40min Vegetarisch Pappardelle mit Gemüserahmsauce Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten Sauce: 150
g Rüebli, in Würfel geschnitten 200
g frische oder tiefgekühlte Bohnen, halbiert 100
g Spinat, gerüstet 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt Salz, Pfeffer Butter zum Dämpfen 2
EL Mehl 2, 5
dl Gemüsebouillon 1, 5
dl Halbrahm 200 - 300
g breite Nudeln, z. B. Pappardelle Sbrinz AOP, gerieben, nach Belieben Zubereitung Rezeptinfos Zubereiten 20min Kochen / Backen 20min Auf dem Tisch in 40min Ansicht wechseln Sauce: Rüebli, Bohnen, Spinat, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in Butter andämpfen. Mit Mehl bestäuben und mischen. Mit Bouillon und Rahm ablöschen. Bei kleiner Hitze weich garen und nach Bedarf etwas einkochen. Pappardelle in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgiessen. Pappardelle und Sauce mischen, auf Tellern anrichten. Lammchops mit Sommer-Gemüsesauce Rezept - ichkoche.at. Nach Belieben mit Reibkäse servieren. Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
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Zubereitungsschritte
1. Den Kohlrabi schälen und klein würfeln. Nach Belieben kleine Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Den Lauch waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Möhren und den Knoblauch schälen, die Möhren klein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Das Gemüse zusammen in einer heißen Pfanne im Öl kurz anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, salzen, pfeffern und etwa 5 Minuten mit leichtem Biss gar dünsten. 2. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. 3. Die Tomaten zum Gemüse geben, weitere 2-3 Minuten fertig garen, mit dem Thymian bestreuen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Gemüsesauce mit rahm restaurant. 4. Die Nudeln gut abtropfen lassen und auf Schüsseln verteilen. Die Sauce darüber geben und mit Parmesan bestreuen. Mit Kohlrabiblättern garniert servieren.
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30min Vegetarisch Nudeln mit Gemüsesauce back to top Nudeln mit Gemüsesauce Zutaten Für 4 Personen Menge Zutaten Gemüsesauce: 1 Bundzwiebel, in Ringen Butter zum Dünsten 600
g gemischtes Gemüse, z. B. Rüebli, Kohlrabi, in feinen Stäbchen 2
dl Gemüsebouillon 2
dl Saucenhalbrahm Salz, Pfeffer 1
Handvoll Spinat 400 - 500
g Nudeln wenig Butter zum Verfeinern 4
EL gemischte Kerne, geröstet Spinatblättchen zum Garnieren Zubereitung Rezeptinfos Zubereiten 30min Auf dem Tisch in 30min Ansicht wechseln Sauce: Zwiebel in der Butter andämpfen. Gemüse mitdämpfen, mit der Bouillon ablöschen, knapp weich kochen. Rahm beifügen, sämig einkochen, würzen. Spinat kurz vor dem Servieren unter die Sauce mischen. Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen, mit Butter verfeinern. Gemüsesauce mit rahm full. Nudeln mit der Sauce in vorgewärmte Teller anrichten. Mit Kernen und Spinat garnieren. Mit geriebenem Käse servieren. Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
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Mit grünem Blattsalat als Beilage servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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2 EL Butter
ca. 2-3 EL Mehl
ca. 3 TL Essig
ca. 150 ml Bouillon
ca. 2 TL Zucker
150 ml Sauerrahm (Saure Sahne)
Zubereitung:
Fisolen waschen, Stängel entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden
Wasser zum Kochen bringen, kräftig salzen und Fisolen kochen bis sie weich, aber noch bissfest sind (etwa 10 min, je nach Dicke und Größe)
danach sofort eiskalt abschrecken (das erhält die grüne Farbe)
Zwiebel fein hacken und in Butter langsam anschwitzen bis sie weich ist
2-3 EL Mehl gut verrühren und etwas anziehen lassen
dann mit Bouillon ablöschen und kräftig rühren. Soviel Bouillon dazugeben, bis die Konsistenz der Einbrenn (Mehlschwitze) passt – nicht zu dick, aber sämig! Fisolen dazugeben, ebenso fein gehackte Petersilie und Dille
mit ca. Gemüsesauce mit rahm de. 2 TL Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken
Sauerrahm zuerst gut aufrühren und dann untermischen
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