Wenn der Braten eine schöne braune Oberfläche hat, mit dem Sud häufiger übergießen, so entsteht die leckere dunkle Soße. Nun den Braten bei niedriger Temperatur langsam schmoren lassen. Nach und nach das Johannisbeergelee, das Apfelkraut, die Rosinen und zuletzt die Kräuterprinten zugeben. Sollte die Soße trotz der Printen zu dünn sein, kann man hervorragend flüssige Sahne und Mehl verrühren und die Soße damit noch binden. Rezept rheinischer sauerbraten mit printen die. Das dürfte nach Einhaltung des Rezeptes aber unnötig sein. Der Braten sollte insgesamt 2 Stunden schmoren. Danach den Braten in Scheiben schneiden (das Fleisch ist sehr zart und fällt fast auseinander) und auf dem Teller mit Rotkraut und Klößen und der leckeren Soße anrichten. Hierzu passt hervorragend ein trockener Rotwein als Getränk. Tipp: Kann auch mit Pommes Frites oder einfach auf einem Weißbrot angerichtet werden. Schmeckt auch sehr gut!
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Sauerbraten "Rheinische Art" ist ein typisches Familiengericht und lässt sich super gut vorbereiten. Im Rheinland fehlt es natürlich auf keiner Brauhauskarte. Selbst im Sommer ist es häufig nicht nur auf Tellern von Touristen eine beliebte Hauptmahlzeit. Dazu reicht man Klöße, Rotkohl und einen Klecks Apfelmus. Wir mögen Sauerbraten am liebsten vom Rind, ich habe dafür ein Stück aus dem Bug gekauft. Was ist Sauerbraten "Rheinische Art"
Sauerbraten "Rheinische Art" ist ein Schmorgericht, das vor dem Braten mehrtägig in einer Marinade mit Essig, Wein und verschiedenen Gewürzen eingelegt wird. Zum Schluss wird die Soße mit Rosinen verfeinert. Regional unterschiedlich wird die Soße mit Printen oder Pumpernickel-Brot angedickt. Ich habe die Soße heute mit dunklem Soßenbinder angedickt, weil ich denke, das dieses jeder im Haus hat. Rezept rheinischer sauerbraten mit printen 2. Was ich ebenso an diesem Rezept liebe, er macht im Prinzip nicht viel Arbeit. Werder in der Vorbereitungszeit, noch in der eigentlichen Bratenzeit.
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Sauerbraten mit Printen
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Sauerbraten mit Printensauce
aus Aachen
30 Min. pfiffig 4, 72/5 (479)
Richtig rheinischer Sauerbraten
Rheinischer geht's nicht! 60 Min. normal 3, 77/5 (11)
Sauerbraten vom Hirsch
45 Min. pfiffig 3, 5/5 (6)
Rheinischer Sauerbraten vom Pferd
mit Printensauce
30 Min. normal 2, 8/5 (3)
Rheinischer Sauerbraten
30 Min. normal 3, 5/5 (2)
Vogtländischer Sauerbraten
60 Min. Rezept rheinischer sauerbraten mit printen meaning. normal 3, 66/5 (27)
Weihnachts-Rouladen
Sauerbraten-Rouladen
30 Min. pfiffig
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Mit der Marinade, aus der das Gewürzsäckchen entfernt wurde, ablöschen und im zugedeckten Bräter bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen. Die Rosinen im Rotwein einweichen. Das gegarte Fleisch aus dem Bräter nehmen und eine Viertelstunde warm stellen. Für die Soße dem Bratenfond die zerschnittenen Printen zufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Die Möhrenstücke herausnehmen. Die Soße mit dem Pürierstab die Soße fein pürieren und die Möhren wieder dazugeben. Die Rotweinrosinen zufügen, das Ganze aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kardamom abschmecken. Rheinischer Sauerbraten » Original-Rezept mit Geling-Garantie | GOURMETmagazin. VERFASSER:
Unsername:
hot'n'spice82 (w)
Mitglied seit:
02. 12. 2013
Kochpunkte:
165 Punkte
Statt der Rotweinrosinen getrocknete Cranberrys verwenden. Dafür 100 g Cranberrys in 1 EL Ahornsirup und 2 EL Johannisbeergelee kurz erhitzen und beiseite stellen, bis der Braten gar ist. Zum Schluss der Soße zufügen. Zusätzliche Infos zu Rheinischer Sauerbraten mit Printen
Temperatur: –
Beilagen: Kartoffelklöße und Rotkohl
Kategorie(n): Deutschland, Hauptgericht
Besonderheit: aufwaendig
Schwierigkeitsgrad: normal
Vorbereitungszeit: ca.
Fleisch in einen Topf geben und soviel Wasser dazugießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Zwiebeln fein würfeln. Mit Essig und Gewürzen mischen, zum Fleisch dazugeben, abdecken und ca. 3 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Fleisch aus der Beize nehmen und gut abtrocknen. Fett erhitzen (und gleichzeitig die Beize) und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten, salzen und pfeffern. Mit etwas Beize incl. Gewürze aufgießen und bei mäßiger Hitze schmoren lassen. Deckel nicht ganz schließen, da es leicht überkocht. Das Fleisch ab und zu wenden und bei Bedarf Beize nachgießen. Butterbutterklã¶ãÿchen Rezepte | Chefkoch. Nach 1, 5 Stunden 1 Becher Sahne über das Fleisch gießen. Nach einer weiteren Stunde Printen zerbröseln und dazugeben. Darauf achten, dass genügend Flüssigkeit im Topf ist, da es jetzt leicht anbrennt. nach einer weiteren halben Stunde ist der Braten fertig. Fleisch herausnehmen, ruhen lassen, die Sauce passieren oder sieben und abschmecken. Falls sie zu sauer ist, noch etwas Sahne dazugeben. In Aachen isst man das Ganze gerne mit Nudeln und Apfelmus.
Nördlingen, eine Mittelstadt idyllisch im Landkreis Donau-Ries gelegen, ist immer einen Besuch wert. Aber das wissen Sie wahrscheinlich selbst schon längst. Erleben Sie hier Nördlingen von all seinen Seiten! Mit den kreativen Wandmotiven wird die Wohnung zum Aushängeschild des schönen Ortes. Messemodels in Nördlingen gesucht? Messemodels zur Donau-Ries Messe in Nördlingen | clever events. Und so kommt Ihr Lieblingsort auch in die Wohnung: Wandtattoos werden einfach aufgeklebt und sehen am Ende aus wie aufgemalt, und das auch ganz ohne Malerfirma oder große Renovierungsarbeiten. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die vielen unterschiedlichen Varianten der Nördlingen Wandtattoos. Wandtattoo mit Nördlinger Koordinaten
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