Schon gewusst? Chinakohl ist eine Kreuzung aus Speiserübe und Pak-Choi. Seine Blätter sind knackig-zart und saftig, geschmacklich ist er um einiges milder als viele andere Kohlsorten. Im Supermarkt wird Chinakohl ganzjährig angeboten, aus heimischem Anbau bekommst du ihn von Juli bis November. Wie kann man Chinakohl zubereiten? Der milde Chinakohl ist in der Küche vielseitig verwendbar. Roh und fein geschnitten schmeckt er als Salat - ganz klassisch mit Saure-Sahne-Dressing oder asiatisch inspiriert mit Mie-Nudeln und Sojasoße. Weiterhin kannst du Chinakohl mit Hack oder Schnitzelstreifen in der Pfanne braten, ihn als Wokgericht schwenken oder im Ofen mit Currysoße, Käse und Schinken gratinieren. Gedünstet oder geschmort ist er eine schnelle, gesunde Beilage zu Fleisch und Fisch. Um Chinkakohl länger haltbar zu machen, kannst du ihn fermentieren und als koreanisches Kimchi genießen. Chinakohl auflauf vegetarisch. Wie putzt man Chinakohl richtig? Damit der feine Kohl in Chinakohl-Rezepten sein Aroma entfalten kann, muss er zunächst geputzt werden.
- Chinakohle Auflauf, Vegetarisch Rezepte | Chefkoch
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Chinakohle Auflauf, Vegetarisch Rezepte | Chefkoch
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Das Kartoffel-Chinakohl-Gratin ist eine köstliche Beilage zu Lamm oder Wild. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit. Foto
Bewertung: Ø
4, 4
( 542 Stimmen)
Zeit
65 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln in weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Chinakohl waschen, in Streifen schneiden und blanchieren. Kartoffel, Chinakohl, Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Eigelb vermischen, in eine Backform füllen und 30 Minuten gratinieren. Tipps zum Rezept
Ev. mit Petersilie bestreuen und servieren. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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