Geschälten und in Stückchen geschnittenen Spargel in der Brühe kochen. Aus Mehl und Butter eine helle Mehlschwitze herstellen, mit der Suppe auffüllen und 10 Min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, und eventuell einem Brühwürfel würzen. Mit Sahne und Eigelb legieren, abschmecken und mit Weißwein verfeinern, Spargel in die Suppe geben. Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Kürbissuppe Mit Sahne Und
Zutaten Die Zwiebel fein würfeln und in Butter anschwitzen. Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und ggf. schälen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Ingwer ebenfalls klein schneiden. Alternativ in einem Küchenmixer Kürbis und Ingwer zusammen klein hacken. Kürbis und Ingwer zu der Zwiebel geben, außerdem die Hälfte der Sahne und das Wasser. Mit dem Brühwürfel, Paprika, Curry, Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen. Das Gemüse ca. 15 min weich kochen lassen. Anschließend die restliche Sahne hinzufügen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kürbissuppe Rezepte
Kürbissuppe Mit Sahne Von
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