Spanische Kartoffeln
Die Kartoffeln mit kaltem Wasser gründlich reinigen, dazu am besten eine harte Gemüsebürste benutzen. Die gesäuberten Knollen in Salzwasser kochen, aber nicht ganz gar werden lassen. Die Kartoffeln aus dem Topf nehmen, auf die Arbeitsplatte oder ein Schneidbrett legen und dort ungeschält ausdampfen und abkühlen lassen. Die abgekühlten Kartoffeln in Viertel schneiden, die Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Die Chilischote schneiden: hierzu den Stiel der Schote großzügig abschneiden, die Chili der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Messer entfernen. Danach die Chilischote ebenfalls hacken. Kanarische Kartoffeln - Papas Arrugadas. Beim Zubereiten der Chili eventuell Handschuhe tragen, damit der scharfe Chilisaft nicht an den Fingern brennt. Die Paprikaschoten ebenfalls gründlich waschen, aufschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Danach die Schote in Streifen schneiden. Kleiner Trick zum Entkernen von Paprika: Man stellt die Paprika mit der Stielseite nach unten auf ein Brett und schneidet von oben nach unten vorsichtig die seitlichen Ausbuchtungen der Paprika weg.
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Als Hauptgericht zusammen mit Aioli und einem grünen Salat beispielsweise dürften es 2 Portionen sein. 600 g festkochende Kartoffeln 150 ml Olivenöl 1 Knoblauchzehe optional 5 Eier Salz und Pfeffer
Außerdem brauchst Du noch ein scharfes Messer, ein Brett, eine Pfanne, eine Schüssel, eine Gabel und etwas zum Stürzen und Wenden der Tortilla. Zum Beispiel einen Teller, ein großes Brett oder einen großen Topfdeckel. Alles am Start? Dann legen wir los – hier kommt die ausführliche Anleitung. Das Rezept zum Ausdrucken habe ich weiter unten für Dich. Viel Spaß! Kanarische Kartoffeln mit Mojo Sauce Rezept. So wird die spanische Tortilla zubereitet
Die Kartoffel-Tortilla ist in rund 30 Minuten zubereitet, wobei sich der eigentliche Aufwand darauf beschränkt, die Zutaten vorzubereiten. Der Rest passiert in der Pfanne fast von ganz alleine. Ich habe mich dagegen entschieden, die Kartoffeln zu schälen, weil ich schon neue Kartoffeln bekommen habe. Einfach gut abwaschen und mit der Schale in mundgerechte Würfel oder in Scheiben schneiden. Hier kannst Du ruhig etwas gröber sein – wichtig ist nur, dass die Kartoffelwürfel in etwa die gleiche Größe haben.
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Fertig sind die Papas Arrugadas. Nachdem das Wasser abgegossen ist, bildet sich eine Salzschicht
Durch die feine Salznote auf der Schale bekommen die Kartoffeln einen wunderbaren Geschmack. Dazu passt ein Sour Creme Dip oder die leckere Balsamico-Aioli. Die Papas Arrugadas sind fertig
Papas Arrugadas sind für mich aktuell die leckerste Variante der Kartoffel und es gibt sie mittlerweile regelmäßig bei uns. Die Zubereitung ist sehr einfach und der Geschmack ist doch ganz anders als man es von normalen gekochten Kartoffeln oder Salzkartoffeln gewohnt ist. Spanische kartoffeln sale online. Aussen eine salzige Kruste, innen eine marzipanartige Konsistenz – einfach und doch so genial! Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein! 🙂
Das Rezept zum ausdrucken:
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 35 Minuten
Portionen: 5 Portionen
Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in einen Topf gegeben. Wasser einfüllen, so dass alle Kartoffeln mit Wasser bedeckt sind. Meersalz hinzugeben und 30 Minuten kochen.
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