Hallo Ihr Lieben,
ich hatte noch so eine richtig dicke Zucchini im Kühlschrank und wußte nicht so recht was ich damit machen sollte. Irgendwie mache ich immer die gleichen Zucchinirezepte. Da kam mir das Rezept, was ich gestern bei der Kuechenchaotin gesehen habe, sehr recht. Und die Zutaten hatte ich auch alle da. Allerdings habe ich das Rezept ganz leicht abgewandelt und statt eines Dips Tomatensoße dazu gemacht. Gefüllte Zucchini hab es schon mehrfach, allerdings immer nur mit Hackfleisch-Zwiebeln-Reis gefüllt. Diese vegetarische Variante ist so lecker und schmeckt herrlich leicht und frisch, die möchte ich Euch nicht vorenthalten. Liebe Mia, vielen Dank für das leckere Rezept. Und für alle die die Kuechenchaotin noch nicht kennen, schaut schnell mal bei Ihr vorbei. :) Sooo tolle Rezepte. Gefüllte zucchini im römertopf full. Zutaten:
4 kleine Zucchini oder wie bei mir eine Monsterzucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
125 g kleine Nudeln (ich habe Reisnudeln genommen)
150 g Feta
Salz, Pfeffer
getrockneter oder frischer Thymian und Rosmarin
Olivenöl
1 P. passierte Tomaten
gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Nudeln bissfest garen und abtropfen lassen.
- Gefüllte zucchini im römertopf braten
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Gefüllte Zucchini Im Römertopf Braten
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Klingt langweilig, hat aber gar nicht fad geschmeckt: meine vegetarisch gefüllten Zucchini. Diese lassen sich super vorbereiten und sind relativ schnell gemacht. Ich habe die Zucchini im Römertopf zubereitet. Die Füllung habe ich roh hinein gegeben, nach einer Stunde im Backofen war das Gemüse genau richtig. Die runden Zucchini habe ich verwendet da sie sich viel besser aushöhlen und befüllen lassen als ihre länglichen Verwandten. Gefüllte zucchini im römertopf 2017. Das Gericht habe ich Nachmittags vorbereitet und in den Ofen gestellt. Als ich vom Auftrag auf dem Heimweg war, hat ein Anruf zu Hause genügt, damit die Kids den Backofen anmachen. Und als ich die Haustüre aufgesperrt habe, roch es auch bereits verführerisch. Wir hatten noch einen grünen Salat dazu, das passte super. Für 3 Personen:
3 große, runde Zucchini
200g Tofu geräuchert
1 Dose geschälte, gehackte Tomaten
8 EL Reis (roh)
1 kleine Dose Mais
2 Stangen Staudensellerie
2-3 Frühlingszwiebel
1 EL gekörnte Gemüsebrühe
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver scharf
Paprikapulver geräuchert
Die Zucchini werden gewaschen, halbiert und vorsichtig ausgehöhlt.
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