Frischkäse oder Kräuterfrischkäse gehen natürlich auch. Ebenso frischer sowie gefrorener Blattspinat. Das ist es ganz egal, welchen du nimmst. Funktioniert beides gut. Ich greife aber meistens zum Gefrorenen, weil ich den in der Regel zu Hause habe. Wichtig hier: Spinat auftauen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Meistens hacke ich ihn auch noch grob, damit die Füllung ein kleines bisschen feiner wird und sich einfacher in die Röllchen geben lässt. Auch lecker: Cannelloni mit Hackfleischfüllung. Das geht dann geschmacklich Richtung Bolognese bzw. Lasagne. Mit schnellster Tomatensoße in 10 Minuten Fehlt nur noch die superschnelle Tomatensoße, dann können die Cannelloni mit Ricotta und Spinat schon in die Auflaufform geschichtet werden. Dafür Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Gestückelte Tomaten aus der Dose sowie Sahne zugeben und würzen. Hier mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup. Der kitzelt noch mal das Aroma der Tomaten hervor. Soße kurz köcheln lassen – fertig. Total einfach und so viel besser als die Fertigvariante aus dem Glas.
- Cannelloni mit ricotta und spinal tap
- Cannelloni mit ricotta und spinatfüllung
- Rezept cannelloni mit spinat und ricotta
Cannelloni Mit Ricotta Und Spinal Tap
Zutaten
Für
3
Portionen
1
Zwiebel
Knoblauchzehe
500
g
Blattspinat
(tiefgekühlt, (aufgetaut))
1. 5
El
Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
(frisch gerieben)
Tl
Bio-Zitronenschale
(fein abgerieben)
250
Ricotta
70
Bergkäse
750
Béchamelsauce
(Tetrapak)
8
Cannelloni
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Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Spinat kräftig ausdrücken und grob hacken. 1 El Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Min. glasig dünsten. Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale würzen. Ricotta unterrühren. Käse reiben. Béchamelsauce erwärmen. Die Hälfte des Käses unterrühren. Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) mit 1/2 El Butter fetten. Spinat-Ricotta-Mischung in einen Spritzbeutel geben, Cannelloni-Nudeln füllen und in die Form legen. Béchamelsauce gleichmäßig über die Nudeln gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Cannelloni im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 35-40 Min. goldbraun backen (Umluft nicht empfehlenswert).
Cannelloni Mit Ricotta Und Spinatfüllung
Falls der Käse kurz vor Ende der Garzeit zu dunkel wird, evtl. mit Alufolie abdecken.
Rezept Cannelloni Mit Spinat Und Ricotta
Den Blattspinat mit dem Ricotta vermengen und in die Cannelloni füllen (am besten mit einem Spritzbeutel), dann diese in die Form setzen. Den Rest der Tomatensauce auf den Cannelloni verteilen. Danach die Béchamelsauce darüber löffeln und mit vier EL geriebenem Parmesan bestreuen. Mit Alufolie abdecken und bei 225°C Ober-/Unterhitze 15 min. backen. Danach die Alufolie abnehmen und weitere 10 min. backen, bis eine schöne Bräunung entsteht.
Parmesan und Mozzarella darauf verteilen. 5. Im heißen Ofen (EHerd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Mit Oliven und Basilikum garnieren. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
580 kcal 26 g Eiweiß 31 g Fett 44 g Kohlenhydrate