Zutaten
Für
4
Portionen
Salz
150
g
Bulgur
(Weizengrütze)
1
Tl
Sesamsaat
(ungeschält)
400
Schafskäse
El
Olivenöl
1. 5
Zitronensaft
weißer Pfeffer
0. 5
Bund
glatte Petersilie
100
Möhren
Salatgurke
Limettensaft
75
Rucola
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Zubereitung
375 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Bulgur einstreuen, kurz umrühren und am Herdrand zugedeckt 35 Minuten ausquellen lassen. Falls das Wasser nicht vollständig aufgenommen sein sollte, Bulgur in einem Sieb abtropfen lassen. Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten. Den Schafskäse in etwa 1 cm lange Stäbchen schneiden. 2 El Olivenöl mit dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer und der Hälfte des Sesams verrühren. Käse unterheben und 30 Minuten marinieren. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Möhren schälen und sehr fein würfeln. Gurke längs halbieren, entkernen und sehr fein würfeln. Bulgur mit dem Gemüse, Limettensaft umd restlichem Olivenöl mischen. Strudelflitzer - Bulgursalat mit Granatapfel und Schafskäse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren Rucola waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.
Strudelflitzer - Bulgursalat Mit Granatapfel Und Schafskäse
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