bissl Rum, Cognac o. ä. / Vanille zum aromatisieren. Wenn die Creme noch schnittfester werden soll, kann man noch ein Esslöffel Kokosfett (z. B. Palmin, 1 kleiner Würfel aus dem Block) erwärmen und beifügen. Butter schlagen, bis sie hell und fluffig ist, Puderzucker dazu, dann das Aroma, zum Schluss die Sahne langsam zufügen. Immer schön schlagen, nicht aufhören, dann wird die Creme das, was sie werden soll Für andere Geschmacksrichtungen gibt man als Aroma natürlich entsprechend andere Zutaten dazu (Mocca, Schoko, Kaffee, Orange, Pistazie... Weiße Amerikanische Buttercreme zum Einstreichen von Torten - YouTube. ). Bearbeitet von Wecker am 12. 07. 2009 12:39:54
Ich persönlich mach meine mit Maisstärke. Dann ist sie nicht so schwer. Wenn du eine Buttercreme selber machen möchtest, kann ich dir die französiche Buttercreme empfehlen. Die geht am Einfachsten und ist auch wirklich weiß, da sie ohne Pudding hergestellt wird. Wenn du aber lieber aus dem Päckerl arbeiten möchtest dann könnte ich mir die Bayrische Creme von Ne**le gut vorstellen. Zitat (Rumburak, 12.
Weiße Amerikanische Buttercreme Zum Einstreichen Von Torten - Youtube
Ganache:
Ganach ist eine Creme aus Sahne und Schokolade, mit der man Torten füllen und auch einstreichen kann. Die Ganache ist fondanttauglich, das bedeutet, dass sich der Fondant nicht auflöst, wenn er mit der Ganache in Berührung kommt. Somit kann die Torte bedenkenlos mit einer Fondantdecke eingekleidet werden
Es gibt zwei verschiedene Arten von Ganache, einmal zum Einstreichen und zum Füllen einer Torte. Zum Einstreichen sollte die Ganache etwas fester sein, daher wird mehr Schokolade verwendet. Die Mengenangaben der verschiedenen Schokoladen variieren je nach Sorte/Fettanteil. So braucht man von einer Vollmilch mehr als von einer Zartbitterschokolade/Kuvertüre. Allerdings fülle ich die Torten selten mit Ganache, es sei denn, die Torte muss in Form geschnitzt werden, wie z. B. ein Feuerwehrauto. Dann verwende ich zum Füllen wie auch zum Einstreichen die feste Variante der Ganache.
Tortencremes - 5 einfache Rezepte | LECKER | Creme für torten, Kuchen und torten rezepte, Tortencreme