Heute gibt es mal wieder Fisch. 😆 Dieser Seelachs aus dem Backofen mit Tomatenkräuterkruste hat relativ wenig mit den Varianten des guten alten Käpt'n I. zu tun 😉, denn er schmeckt richtig nach Kräutern, Parmesan, Tomaten, Butter und natürlich Seelachs. Was ist ein Loin? Ich habe für den Seelachs aus dem Backofen mit Tomatenkräuterkruste einen Seelachsloin genommen, den ich irgendwann mal im gut sortierten Supermarkt an der Fischtheke im Angebot mitgenommen und sofort wieder eingefroren habe. Der Loinzuschnitt wird auch Rückenfilet genannt und eignet sich besonders zum Kochen, wenn du, genauso wie wir, Kinder im Hause hast. Der Zuschnitt ist zu fast 100% grätenfrei ist und ein gleichmäßig dickes Stück, der Nachteil bei diesem Zuschnitt ist allerdings der hohe Preis. Seelachs im ofen mit kruste von. Zubereitet wird der Seelachs mit Tomatenkräuterkruste ganz einfach im Backofen, während der Seelachs im Backofen gart, kannst du in der Zwischenzeit die Beilagen zubereiten und nach gut 30 Minuten steht das sehr leckere Gericht dann auf dem Tisch für deine Lieben.
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Die Paste nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und dann auf den Fischfilets verteilen und sorgfältig festdrücken. 4
Die Fischfilets im 200 Grad heissen Ofen in der Mitte etwa 12 Minuten backen. Sofort heiss servieren. Ob man frischen oder tiefgekühlten Fisch wählt, spielt von der Qualität her kaum eine Rolle. Tiefkühl-Fisch wird in der Regel direkt auf den Fangschiffen oder sofort nach Ankunft an Land verarbeitet und ist dadurch topfrisch, wenn er eingefroren wird. [Schnell & einfach] Fisch im Backofen mit Kruste | LIDL Kochen. Am besten taut man Tiefkühl-Fisch auf, indem man ihn im verschweissten Vakuum- oder in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel in kaltes Wasser legt – in etwa 30 Minuten ist er verwendungsbereit. Achten Sie beim Einkaufen unbedingt auf Fisch aus zertifi zierter, nachhaltiger Fischerei, zum Beispiel mit dem Siegel MSC (Marine Stewardship Council – eine internationale, unabhängige und gemeinnützige Organisation).
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Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) vorheizen. In der Zwischenzeit für die mediterrane Kruste Parmesan fein reiben. Tomaten waschen, Strunk entfernen und Fruchtfleisch vierteln. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. 30
g
Parmesan, gerieben
|
100
Kirschtomaten
6
Stiele
Thymian
8
Tomaten, getrocknet
2
Eier, Größe M
40
Butter
80
Panko-Mehl
Salz
Pfeffer
Messer
Schneidebrett
Schüssel
2 / 3
Eier, Butter und Panko mit Parmesan, Tomaten und Thymian in einer Schüssel vermengen. Seelachs im ofen mit kruste facebook. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 / 3
Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Kruste auf dem Fisch verteilen und leicht andrücken. Anschließend im heißen Ofen ca. 20 Minuten garen.
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Anschließend die Pesto-Mischung auf den Lachs geben und gut andrücken. Legt den Lachs in die gebutterte Form (mit der Hautseite nach unten). Zum Schluss die Drillinge waschen und halbieren. Den Parmesan frisch reiben und zusammen mit etwas Salz auf den Kartoffeln verteilen. Gebt den Lachs zusammen mit den Kartoffeln in den Ofen. Bei 200° Grad braucht das ganze Essen ca. 25 -30 Minuten. Wenn Ihr wollt, könnt Ihr noch einen Salat dazu servieren. Ein schönes Glas Wein passt ebenfalls klasse dazu. Ihr seht mit wenig Aufwand habt Ihr ein tolles Festessen gezaubert. Falls Ihr noch auf der Suche für ein tolles Menü am 1. Weihnachtsfeiertag seid, schaut mal hier:
Schwarzwälder Bollensuppe -Vorspeise-
Rehgulasch in Kirschsoße -Hauptgang-
Dekonstruierte Schwarzwälder Kirschtorte -Nachspeise-
Habt einen gemütlichen 4. Adventssonntag! Und vor allem aber schöne Weihnachten. Seelachs aus dem Ofen mit mediterraner Kruste | Rezept | FOODBOOM. Lasst es Euch gut gehen und macht Euch keinen Stress. Alles Liebe Eure Silke
Nächste Woche gibt es dann noch eine kleine Anregung für Silvester.
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Estragon - Fischfilet mit Käsekruste
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