Die Verarbeitung empfiehlt sich auf jeden Fall mit Küchenhandschuhen, da sie sehr erdig sind und beim Schälen eine milchige Flüssigkeit verlieren. Am besten bürstet man die Schwarzwurzeln zuerst mit einer Gemüsebürste und spült sie unter etwas kaltem Wasser ab. Nachdem sie geschält wurden legt man sie am besten in etwas Zitronenwasser, damit sie sich nicht dunkel verfärben. Wir kennen das oft von Obst wie Äpfeln, die nach dem Schälen schnell braun werden. Pasta mit Schwarzwurzeln
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Menge: Für 2 Personen
– 3 Schwarzwurzeln (ca. 250g)
– 150-200g Spiralnudeln
– 250ml Sahne
– 100ml Gemüsebrühe
– 1/2 Knoblauchzehe
– 1 Schalotte
– Muskat, Salz, Pfeffer
– Frische Petersilie
– Etwas Butter / Margarine
– 1 Zitrone
Die Schwarzwurzeln mit Handschuhen schälen und in feine Stifte schneiden. Den Saft der Zitrone in etwas Wasser geben und die Stifte darin einlegen, damit sie nicht braun werden. Pasta mit wurzelgemüse videos. Etwas Wasser zum kochen bringen und die Schwarzwurzel-Stifte etwa 12 Minuten kochen.
Pasta Mit Wurzelgemüse In English
Gemüsepfannen mit Wurzelgemüse gehören im Winter zu unserer Alltagsküche. Sie sind einfach zu lagern und fein. So kochen wir oft mit dem, was wir gerade Zuhause haben. Uns ist aufgefallen, dass wir dazu noch kaum Rezepte geteilt haben. Deshalb nun dieses einfache Alltagsrezept für eine Gemüsepfanne mit Wurzelgemüse. Wir haben zurzeit immer einen kleinen Vorrat an verschiedensten Wurzelgemüsen Zuhause. Damit kochen wir automatisch regionaler, saisonaler und gesünder! Wurzelgemüse gibt es in allen Farben, Formen und verschiedenen Geschmacksrichtungen. Es versorgt uns im Winter mit wichtigen Nährstoffen. Denn die Wurzeln sind der Speicher der Pflanzen. Dort konzentrieren sie die überlebenswichtige Mineralien und Inhaltsstoffe. Pasta mit wurzelgemüse rezept. Auf diese können wir im Winter zurückgreifen, um unsere saisonale Ernährung abwechslungsreich zu gestalten. "Die Rüben und Knollen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium und Magnesium. " Planet Wissen
Ganz wie du magst
Das Beste an diesem Rezept ist, dass du die verschiedenen Wurzelgemüse einfach austauschen kannst, mit dem was gerade da ist.
Dann die Spalten mit einem Hobel oder einem Messer in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden. Pastinake(n) und Karotte(n) schälen und sehr fein würfeln. Zwiebel(n) schälen und in Ringe schneiden. Petersilie abspülen, die Blätter entfernen und grob hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 2-3 Minuten glasig andünsten. Dann das restliche Gemüse in die Pfanne geben. Alles solange anbraten, bis das Gemüse bissfest durchgegart ist. Bei Bedarf noch einen kleinen Schluck Wasser zugeben. Salzen und pfeffern. Für das Walnusspesto die Nüsse in einem Mörser grob hacken. Die Zitrone(n) auspressen und die Schale abreiben. Spaghetti Mit Wurzelgemüse Rezepte | Chefkoch. Zitronensaft und -abrieb mit den Nüssen vermengen. Dann das Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer mag, kann auch noch Parmesan in das Pesto reiben. Zuerst das Gemüse auf den Nudeln verteilen, dann das Walnusspesto und zuletzt die gehackte Petersilie daraufgeben. Mit einem Schluck Öl und frischem Pfeffer verfeinern.