Dieses Rezept für einen Hefezopf mit Hagelzucker ist super lecker. Innen fluffig und außen kross. Am besten noch warm aus dem Ofen genießen. Die Zubereitung dauert durch die Gehzeiten von der Hefe etwas, aber wirklich schwierig ist das Rezept nicht. Man muss einfach etwas Zeit einplanen und sollte vormittags anfangen, wenn man nachmittags den Zopf genießen möchte. Zutaten für den Hefezopf mit Hagelzucker:
500g Mehl
250ml lauwarme Milch
50g Zucker
1/2 Würfel frische Hefe
75g weiche Butter
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Ei (für den Teig)
1 Ei (zum Bestreichen)
Hagelzucker (nach Belieben)
Jetzt geht es an die Zubereitung für den Hefezopf mit Hagelzucker. Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Hefezopf mit Hagelzucker | Brot backen rezept einfach, Rezepte, Hefezopf backen. Die Milch leicht in einem Topf erwärmen. Anschließend in einen großen Rührbecher gießen. Zerbröckelte Hefe und Zucker dazu geben und gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Das Ei dazu geben und noch mal gut verrühren. Ich nehme dazu gerne den Zauberstab, damit auch wirklich alles gut vermischt ist.
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Nicht irritieren lassen, denn der Zucker in der Eimischung karamellisiert ein wenig auf dem Hefezopf im Ofen. Dadurch wird er außen etwas knuspriger und innen bleibt er fluffig. Backofen jetzt auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In diesem Zustand ruht der Hefezopf jetzt noch mal für 30 Min., bevor er dann im vorgeheiztenBackofen für ca. 45 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backt. Man kann 15 Min. vor Ende den Backofen auf 180°C runter drehen oder ihn bei 200°C lassen und dann evtl. Fluffiger Osterzopf mit Hagelzucker – Ostergebäck aus Hefeteig. die Oberfläche mit etwas Alufolie abdecken, damit der Zopf nicht zu dunkel wird. Lecker schmeckt dazu z. B. Butter mit Marmelade. Und nicht wundern… ich hatte bei den Fotos die doppelte Menge an Zutaten genommen. Aber der Hefezopf ist so riesig geworden, dass die Hälfte immer noch locker reicht.
Fluffiger Osterzopf Mit Hagelzucker – Ostergebäck Aus Hefeteig
Abkühlen lassen. 6. FÜLLUNG NACH WAHL - SÜSS: 6 TL cremiger Honig + 6 TL gemahlener Mohn
7. FRUCHTIG-SCHARF: 6-8 TL Orangenmarmelade + 2 Prisen Chiliflocken
8. CHRUNCHY: 6 EL gehackte Paranüsse + 6 EL gehackte Haselnüsse
9. UND SO GEHT'S: Die Rollen aus dem Basis-Rezept leicht flach drücken (4–5 cm breit), so können Sie die Füllung besser darauf verteilen. Zutaten mittig daraufgeben. An beiden Seiten ca. 1 cm Rand lassen. Ränder überklappen, gut zusammendrücken. Zum Zopf flechten. Ernährungsinfo
1 Scheibe ca. :
140 kcal 3 g Eiweiß 5 g Fett 21 g Kohlenhydrate
Milch, Hefe und Zucker kurz miteinander lauwarm vermischen
(im TM: 2 min. /37 Grad/Stufe 2)
Mehl, Salz, Vanillezucker und Butter zugeben und zu einem Teig verkneten
(im TM: 4 min. /Teigknetstufe)
Backofen auf 50 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig anschließend sofort abwiegen und 3 gleich große Teile abnehmen. Aus den 3 Teilen auf der
Teigunterlage Stränge formen und einen Zopf flechten. Den Zopf quer auf den gefetteten Zauberstein legen. Eigelb mit Milch verquirlen und den Zopf damit rundherum einpinseln. Mit Mandelblättchen oder Hagelzucker bestreuen. Die freien Stellen links und rechts in den Ecken z. B. mit je einer Scheibe Toastbrot für die 2/3-Belegung belegen. Den Zauberstein auf den Rost in der untersten Schiene 15 min. bei 50 Grad Ober‑/Unterhitze
aufgehen lassen. Danach auf 175 Grad hochdrehen und weitere 25-30 min. backen.