Haselnuss Lebkuchen (glutenfrei)
Dieser Haselnuss Lebkuchen ist kein Lebkuchen im eigentlichen Sinne: er besteht im Wesentlichen aus einer Haselnussmasse, kandierten Früchten und Eiweiss und enthält weder Mehl noch Wasser. Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 15 Min. Arbeitszeit 30 Min. Backdauer ca. 8-10 Min. Haselnuss-Lebkuchen | Apotheken Umschau. Backtemperatur 190 Grad Umluft
Zutaten Rezeptmenge: für 40 Stück 500 g Haselnüsse, gemahlen 240 g Zucker 60 g Orangeat 4 Eiweiss 30 g Zimt 60 g Puderzucker
Anleitungen Die gemahlenen Haselnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im Ofen bei 170 Grad für 15 Minuten rösten. Alternativ können die Haselnüsse in der Bratpfanne geröstet werden. Durch das Rösten bekommen die Haselnüsse und damit die Kekse ein viel intensiveres Aroma. Die gerösteten Haselnüsse mit dem Zucker in einen Blender, Food Processor oder Mixer geben und nochmals fein mahlen. Anschliessend 2/3 davon in eine Küchenmaschine geben. Zum letzten Drittel das Orangeat geben und auch in die Küchenmaschine geben.
Haselnuss Lebkuchen Rezeption
Zutaten für ca. 40 Portionen
3 Eier 150 g Zucker 50 g Honig 75 g Mehl 400 g sehr fein gehackte Haselnüsse 2 TL Lebkuchen-Gewürz 40 Küchle-Backoblaten (50 mm Ø) 150 g getrocknete Cranberries 175 g Puderzucker ca. Saft von 1 Zitrone
Anleitung
Eier und Zucker mit dem Handrührgerät in ca. 5 Minuten schaumig-steif schlagen. Danach zuerst den Honig, dann Mehl, Nüsse und Lebkuchengewürz zufügen und untermischen. Teig zugedeckt im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen. Ofen auf 180 °C vorheizen. Haselnuss-Lebkuchen von riga53 | Chefkoch. Mit dem Küchle-Plätzchen-Portionierer Teigportionen aufnehmen, diese auf die Küchle-Backoblaten geben und mit ca. 5 cm Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Lebkuchen im heißen Ofen in ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen. Inzwischen Cranberrys fein hacken. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Lebkuchen dünn mit dem Zuckerguss bestreichen und mit den Cranberrys bestreuen. Tipp: Das fertige Gebäck in einer Blechdose aufbewahren und mit einem Stück Backpapier abdecken.
Haselnuss Lebkuchen Rezeptfrei
70 Stück
60 Min. simpel 4, 54/5 (11)
Lebkuchen vom Blech
ergibt ca. 20 Lebkuchen
15 Min. normal
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