Roh schmecken sie nicht. Außerdem müssen sie geschält werden. Da wundert es kaum, dass diese Gurkensorte auch "Schälgurke" heißt. Die meisten werden übrigens zu Senfgurken verarbeitet. Schmorgurken können bitter sein, was man ihnen leider nicht ansieht. Da hilft nur, sie von oben nach unten, also zum Stiel hin zu schälen und die ersten fünf Zentimeter vom Stielansatz abzuschneiden. Dann sollte nichts mehr bitter schmecken, denn die Bitterkeit geht vom Stiel aus. Schmorbraten Im Römertopf Rezepte | Chefkoch. Schmorgurken im Werden. Und: Ja, der Topf is' 'n büschen lütt. Wer auf Nummer sicher gehen will, probiert ein Stück. Schmeckt es bitter, noch mehr vom Stielansatz abschneiden, bis nichts mehr bitter schmeckt. Keine Angst: Es kommt sehr selten vor, dass die ganze Gurke bitter schmeckt. Schmorgurken mit Fleischklößen
Für 6 Portionen:
1 kg Schmorgurken (das sind bummelig zwei Stück)
1 kleine Zwiebel
6 frische feine Bratwürste
1 - 2 Bund Bohnenkraut, frisch oder getrocknet (alternativ Dill)
100 ml Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
200 g Schmand
1 TL Senf
1 TL Stärke
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Zubereitung:
Schmorgurken von oben nach unten, also zum Stiel hin schälen, halbieren und die Kerne entfernen (dafür nehme ich gerne einen Pampelmusenlöffel *).
Schmorbraten Im Römertopf Rezepte | Chefkoch
Auch in meinem Küchenkarteikasten war keines. Merkwürdig. Ich rief also Mudderns außerhalb der Reihe an und bat sie, mir mal kurz ihr Rezept durchzugeben. "Schmorgurken? Kenne ich nicht! Habe ich noch nie gegessen! ", war die überraschende Antwort. Als ich insistierte, dass es die jeden Sommer mehrmals gab, meinte Mudderns irgendwann: "Kind, ich bin alt! " Ja, das wird's vermutlich sein...
Zwei Schmorgurken-Prachtexemplare. Ich machte mich also ans Nachbasteln. Die Schmorgurken kommen denen aus meiner Erinnerung ziemlich nahe. Mittlerweile machen wir es so, dass ich die Schmorgurken koche, eine Portion für Mudderns abzweige und ihr beim nächsten Besuch mitbringe. Das Gericht lässt sich übrigens auch prima einfrieren. Hähnchen im römertopf - kochrezepte - Lecker Suchen. Dass der Gatte Schmorgurken nicht kannte, ist kein Wunder, kommt er doch aus dem Rheinland. Schmorgurken werden eher in Norddeutschland gegessen und sind ein Saisongemüse, denn sie sind nicht lagerfähig. So gibt es sie auch nur im August und September. Wie der Name sagt, werden Schmorgurken geschmort.
Hähnchenfilet aus dem Tontopf Rezept | LECKER | Rezepte, Hähnchen filet, Hähnchenfilet
Hähnchen Im Römertopf - Kochrezepte - Lecker Suchen
Schmorgurken, das ist ein geliebter Rezept-Klassiker aus meiner Kindheit. Normalerweise werden sie längs halbiert, mit Hackfleisch gefüllt, einer Tomatensoße und dazu gibt es Reis oder Kartoffeln. Hier gibt es nun eine Variante, bei der die Gurke in Stücke geschnitten wird und mit dem Hackfleisch, Tomaten und vielen Gewürzen in einem Topf gegart wird. Ich könnte mich glatt in diesen Schmorgurken-Topf legen, so lecker finde ich das Gericht! Jetzt im Spätsommer und im Frühherbst ist der Wochenmarkt mein liebster Ort. In keiner anderen Jahreszeit sind die Marktstände so reichhaltig bestückt, wie jetzt. Und auch wenn die Tage jetzt kürzer werden, freue ich mich über die Abwechslung im Speiseplan. Rehrücken im Römertopf mit Rotkohl | Rezept | Rehrücken, Reh rezept, Rehrücken rezept. Geht es euch auch so? Schmorgurken-Topf – Zutaten für 4 Personen
1 kg Schmorgurke
2 große Tomaten
1 Esslöffel Olivenöl
1-2 Zwiebeln
400 g Hack
2 Zweige Oregano
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 Becher Sahne
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Prise Zucker
1-2 Spritzer Zitrone
Pfeffer, Salz
1 kg Kartoffeln
Schmorgurken-Topf – Zubereitung
Die Schmorgurke, waschen, schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben.
Mir ging es in jedem Fall so, bis vor Kurzem. Ich bekam vor einigen Jahren
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Zutaten:Für die Marinade:9 EL Zitronensaft1/2 TL Knoblauchpulver2 TL Meersalz3/4 TL frisch gemahlener schwarzer PfefferFür die Glasur:150g Honig3 EL süße ChilisoßeDas Hähnchen wird gründlich
HBW - Hollandt's Back- und Wurstwaren
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