| 08. März 2021 | 11:51 Uhr
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Gesund & vielfältig
Der perfekte Begleiter zu Erdäpfelsterz und Würstel! Zutaten
½ kg Kohl
1 TL Kümmel
2 TL Salz
3 dag Schmalz
3 dag Mehl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Suppenwürfel
½ l Wasser
½ TL Majoran
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Kohl nudelig schneiden, mit Kümmel und Salz weichkochen und abseihen. Schmalz erhitzen und die würfelig geschnittenen Zwiebel und zerdrückten Knoblauch hell rösten. Erdäpfelsterz mit zwiebel videos. Mehl hinzufügen und weiterrösten. Mit Suppe aufgießen und den gekochten Kohl untermengen. Ca. 10 Minuten leicht weiterkochen. Mit Salz Pfeffer und Majoran abschmecken. Mit Erdäpfelsterz und gekochten Würstel servieren.
Erdäpfelsterz Mit Zwiebel Videos
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Foto: krokotraene
Zubereitung
Für den Erdäpfelsterz die Erdäpfel kochen und schälen. Zwiebel schälen und in Öl goldgelb rösten. Die Erdäpfel zerdrücken, zu den Zwiebeln dazugeben und salzen. Alles mit einer Backschaufel öfters wenden und wieder zusammendrücken und fertigrösten. Tipp
Der Erdäpfelsterz schmeckt besonders gut mit Spinat und Spiegelei. Gesund & vielfältig | Kohlgemüse. Anzahl Zugriffe: 21414
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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Inhalt:
Rezepte Der Erdäpfelsterz ist ein Traditionsgericht in der Steiermark. Ausgabe: 31/2020 28. 07. 2020
Zutaten für 4 Portionen:
800 g Erdäpfel, mehlig
300 g Mehl, griffig
60 g Schmalz
Salz
für Variante 1 (süß):
40 g geriebener Mohn
40 g Staubzucker
für Variante 2 (pikant):
300 g Grammeln
2 Zwiebeln
Pfeffer, Majoran
Zubereitung
Erdäpfel in der Schale kochen und danach überkühlen lassen. Lecker!: Rezept für angebratene Hendlleber in Zwiebelsaft mit Erdäpfelsterz und Apfelspalten - Mattersburg. Schälen und noch warm durch eine Erdäpfelpresse drücken, anschließend vollständig abkühlen lassen. Zum schnellen Abkühlen die Arbeitsfläche leicht bemehlen und die Erdäpfel darauf verteilen. Restliches Mehl mit Salz verrühren und mit den Erdäpfeln zu einer bröckeligen Masse verkneten. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen, die Erdäpfelmasse portionsweise hineingeben und etwas anbraten lassen. Den Sterz gut durchrösten und dabei zerstückeln. Bei Variante 1 mit Mohn und Zucker bestreut servieren. Bei Variante 2 vor dem Hineingeben der Erdäpfel die gehackten Zwiebeln und die Grammeln im Schmalz anrösten.