Pesto mit Avocado
Ein Pesto mit Avocado geht schnell und hat einen schönen, vollen und fruchtigen Geschmack.
Kräuterpesto Für Spaghetti Pastatopf Neu
Den Schinken klein würfeln oder in Streifen schneiden. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Knoblauch abziehen und hacken. Hausgemachtes Kräuterpesto-Rezept | GuteKueche.at. Das Basilikum und die Petersilie grob hacken. Knoblauch, Kräuter, 4 EL Sonnenblumenkerne, Käse, Salz und Pfeffer pürieren und so viel Olivenöl zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Spaghettini in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und in einer großen Schüssel mit dem Pesto, dem Schinken und den restlichen Sonnenblumenkernen mischen. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl zugeben. Den Rucola von den groben Stielen befreien, von den Estragon-Zweigen die Blättchen abzupfen und unter die Nudeln heben. Mit Parmesan servieren.
Kräuterpesto Für Spaghetti Western
Es ist sehr einfach, ein Kräuterpesto selbst herzustellen. In kurzer Zeit lassen sich köstliche Varianten herstellen, die Italien-Liebhaber begeistern
Foto Subbotina / Depositphotos
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Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
Für dieses sehr leckere und sehr einfach zuzubereitende Kräuterpesto müssen Sie zuerst die mediterranen Kräuter und die Knoblauchzehen mit einer Kräuterhacke oder einem Messer zerkleinern. Rösten Sie die Pinienkerne kurz ohne Öl in einer Pfanne an, bis sie eine ganz leichte Bräune bekommen. Geben Sie danach die zerkleinerten Kräuter und die Pinienkerne in einen Mörser und zerstampfen Sie alles. In die Schüssel des Mörsers werden danach noch Salz und Olivenöl gegeben und kräftig verrührt. Nun können Sie mit Salz und Pfeffer würzen. Es ist natürlich auch möglich, einen Hartkäse wie einen kräftigen Parmesan beizumischen. Kräuterpesto für spaghetti sauce. Ein selbst gemachtes Kräuterpesto hält sich im Glas etwas drei bis vier Wochen im Kühlschrank. Die Haltbarkeit des Pestos kann um einige Zeit verlängert werden, wenn das Glas mit einem Speiseöl aufgefüllt wird.
Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kürbiskerne in der Pfanne trocken rösten. Den Käse hobeln. Etwas Käse zum Bestreuen beiseite stellen. Den Käse, die Petersilie, den Knoblauch, die Kürbiskerne und etwas Salz in einen hohen Rührbecher mit Spritzschutz geben und alles mit dem Stabmixer fein zerkleinern (geht auch mit der Küchenmaschine). Nach und nach das Kürbiskernöl und das Sonnenblumenöl dazugeben. Kräftig mit Pfeffer abschmecken. Spaghetti bissfest garen. 1 EL Kochwasser auffangen und unter das Pesto rühren. Spaghetti mit dem Kürbiskernpesto vermischen. Kräuterpesto Rezept - GuteKueche.ch. Mit dem restlichen Käse bestreuen und genießen. Gut verschlossen in einem Glas mit Schraubverschluss und Öl bedeckt hält es sich im Kühlschrank ca. zwei Wochen. Am besten schmeckt das Pesto natürlich frisch zubereitet. Tipp:
Anstatt Sonnenblumenöl kann man auch nur Kürbiskernöl (4 EL) verwenden. Es ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und schmeckt leicht nussig.