Mediterraner Kartoffelsalat für 4 Personen 1 kg kleine (Früh-) Kartoffeln (festkochend), 500 g Fenchel, 300 g Cherrytomaten, 100 g rote Zwiebeln (oder 1 Bund Lauchzwiebeln), 40 g frisches oder 1 TL getr. Basilikum, 180 g Feta, 120 g Oliven ohne Stein (ideal mit mediterranen Kräutern), 2 Knoblauchzehen, 5 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico-Essig, 1 TL flüssiger Honig, Salz, Pfeffer Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln waschen und mit Schale halbieren oder in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fenchelgrün abschneiden und zur Seite legen, Fenchel ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Zwiebeln quer halbieren und in 2 cm breite Streifen (bei Lauchzwiebeln das Grün abschneiden und zur Seite legen, das Weiße quer in 1 cm breite Scheiben) schneiden. In einer Schüssel 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, Kartoffeln, Fenchel und Zwiebeln darin gut vermengen und auf einem Backblech mit Backpapier gut verteilen. In den Ofen schieben (Mitte) und 25 min. Mediterranean kartoffelsalat mit schale restaurant. backen. Tomaten halbieren und zusammen mit den Oliven auf dem Backblech verteilen, mit einem Pfannenwender unterheben und weitere ca.
Mediterraner Kartoffelsalat Mit Schale Klassisch Aus Glas
Zeit 55 Minuten
(plus 20 Minuten Ziehzeit)
1 kg Kartoffeln (festkochend)
250 ml Gemüsebrühe
3 EL Weißweinessig
250 g Kirschtomaten
6 getrocknete Tomaten
100 g Rucola
15 schwarze Oliven (ohne Stein)
½ Bund Basilikum
50 g Pinienkerne
3 EL Olivenöl
etwas Jodsalz mit Fluorid
etwas Pfeffer
Messbecher
großer Topf mit Deckel
mittelgroßer Topf
Küchenmesser
Schneidebretter
große Schüssel
kleine beschichtete Pfanne
Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, noch heiß pellen und abkühlen lassen. Gemüsebrühe nach Packungsanleitung zubereiten, dann zusammen mit 2 EL Essig in einem Topf erwärmen. Mediterranean kartoffelsalat mit schale 2. Kartoffeln in Scheiben schneiden, in einer großen Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und die Brühe über die Kartoffeln gießen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Kirschtomaten waschen und halbieren, getrocknete Tomaten klein schneiden. Rucola putzen, waschen und trockenschütteln. Oliven halbieren.
Mediterranean Kartoffelsalat Mit Schale Film
Und mein absolutes Muß für mediterranes Flair sind die Kapern. Sie sorgen auch noch für einen salzigen Geschmack und Würze. Ein letzter Tipp: Gebt dem Kartoffelsalat mit Senf noch etwas Zeit bevor Ihr ihn serviert. Am besten lasst Ihr ihn auf Zimmertemperatur noch 15-20 Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden können. Alternativ könnt Ihr ihn auch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Kartoffelsalat Mediterran Rezepte | Chefkoch. Aber dann sollte er vor dem Servieren wieder auf Zimmertemperatur gebracht werden. Ideen für Variationen für diesen mediterranen Kartoffelsalat mit Senf und Kapern
Ich glaube jede Familie hat so ihr ganz eigenes Kartoffelsalat Rezept. Und wenn Ihr mal ein neues Rezept ausprobiert, dann wollt Ihr vielleicht ein bisschen von dem gewohnten Geschmack mit drin haben. Oder Ihr schaut in den Kühlschrank und habt noch ein paar Zutaten drin, die Ihr gerne verarbeiten wollt. Dafür ist dieser Salat perfekt geeignet, denn es gibt viele Ideen für Varianten. Hier sind ein paar davon:
Statt Basilikum könnt Ihr Petersilie nehmen.
Mediterranean Kartoffelsalat Mit Schale 2
♥ Eure Küchenzuckerschnecke ♥
Mediterranean Kartoffelsalat Mit Schale Restaurant
Ich nehme gerne die roten neue Kartoffeln oder Frühlingskartoffeln der Sorten Annabelle (sehr früh), Goldmarie oder Sieglinde (früh). Es gehen auch Charlotte oder Allians (Mittelsaison früh). Bei diesem Rezept, das Ihr hier seht habe ich Sieglinde aus der Region genommen, da sie das Dressing sehr gut aufnehmen. Ein leichter Kartoffelsalat dank natürlicher Chemie
Wie gesagt ist der hohe Stärkeanteil der Kartoffeln wichtig, da er auch dafür sorgt, dass Ihr satt werdet. Wir verdauen die komplexen Kohlenhydrate langsam. Wichtig ist auch zu wissen, dass Enzyme im Körper die Stärke zu Zucker umwandeln. Und überflüssiger Zucker wird im Körper gespeichert und zu Fett umgewandelt. Mediterraner kartoffelsalat mit schale klassisch aus glas. Und die übermäßige Aufnahme führt zur Fettansammlung. Doch es gibt eine Möglichkeit, das bei Kartoffeln zu vermindern. Wenn die in Kartoffeln enthaltenen Kohlenhydrate (das ist auch bei Stärke in Nudeln oder Reis so) abkühlen, verändern sie ihre chemische Struktur. Das Ergebnis ist die sogenannte resistente Stärke. Die Enzyme im Magen können die resistente Stärke schlecht abbauen, so dass sie als präbiotische Ballaststoffe im Darm landet und das bedeutet weniger Kalorien bei gleichzeitigem Sättegefühl.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify. Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Markiere @ellerepublic auf Instagram und benutze den Hashtag #ellerepublic
Wie hat es geschmeckt? Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch dieser leichte Kartoffelsalat mit Senf & Kapern (ohne Mayonnaise) Rezept geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt. Habt Ihr etwas am Rezept verändert? Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid. Sharing is Caring:-). Mediterraner Kartoffelsalat | Zum Lieblingsrezeptchen. Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Falls du auf den Link klickst und ein Produkt bei Amazon kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Der Preis des Artikels bleibt für dich natürlich unverändert. Weitere Hinweise zu Werbung & Werbelinks auf Elle Republic.