Dieses Rezept für den weichesten flaumigen Hefeteig mit Zimtfüllung landet sofort auf meiner Lieblingsrezepte Liste!! Diesen Zimt Hefezopf müsst ihr probieren! Ich hätte nicht gedacht, dass man aus Hefeteig noch etwas besseres als die besten Zimtschnecken überhaupt backen könnte! Wissenswertes "Babka"
Ich musste mich doch tatsächlich erstmal erkundigen was der Unterschied zwischen unserem klassischen Hefezopf mit Füllung und einer Babka ist und tatsächlich konnte ich keinen finden (vielleicht habt ihr ja mehr Ahnung? ) Bei meiner Recherche konnte ich jedoch folgendes herausfinden:
Der Begriff "Babka" leitet sich aus dem Polnischen ab und bedeutet so viel wie "Großmutter" (Andere Versionen des Hefegebäcks werden auch mit "Baba" = "Frau" bezeichnet, siehe weiterführendes), um zu erklären weshalb nun das Gebäck so genannt wird, muss man wie ich finde um ein paar Ecken zu viel Denken? Und zwar gibt es zwei verschiedene Versionen des in Osteuropa so beliebten Hefegebäcks. Die Christliche Version, die gerne um die Osterzeit gegessen wird und "Baba wielkanocna" genannt wird.
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Ein Hefezopf ist doch etwas wirklich leckeres, oder? Besonders wenn er frisch ist und die ganze Wohnung duftet, können es die Kinder kaum erwarten das erste Stück zu genießen. Am besten warm mit etwas Butter! Diese Liebe zu frischem Hefegebäck möchte ich gern mit Euch teilen. Es ist eine besondere Variante mit Zimt und Zucker! Die Zutaten reichen für zwei Zöpfe, oder einen ziemlich großen Zopf. Habt keine Angst vor der Zubereitung, sie ist ziemlich einfach und ich habe viele Bilder gemacht, die dabei helfen sollen. Hefezopf – Rezept Zutaten Für die Zöpfe 500 Gramm Weizenmehl 1 Päckchen Trockenhefe 70 Gramm Zucker ½ TL Salz 50 ml Sonnenblumenöl Ca 300 Milliliter Wasser 2 Eier Für die Füllung 70 Gramm Zucker 1 ½ bis 2 TL Zimt 100 Gramm Geschmolzene Butter Zubereitung Ich mache den Teig mit einer Küchenmaschine, dann wird der Zopf besonders leicht und locker. Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Öl und ein Ei in eine Rührschüssel geben. Lauwarmes Wasser zu der Mehlmischung geben und alles gründlich verkneten.
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Gebäck Zimt-Hefezöpfe aus dem Backofen – Fotoanleitung Leckeres selbstgemachtes Hefegebäck in Zimtzucker gewälzt. Wer süße Brötchen etc. mag, der wird es sicherlich zu seinen Lieblingsrezepten hinzufügen. Einfach nur so mit Butter und Honig, oder ganz ohne alles zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Zubereitung ist einfach – siehe Fotoanleitung. Und mit dem Teig lässt sich super arbeiten, so macht es richtig Spaß. ZUTATEN 200 ml Milch 20 g frische Hefe 90 g Zucker 400 g Mehl 50 g Butter 30 g Öl 2 Eier 1 Prise Salz Zum Wälzen: 4 Pck. Zimtzucker 50 g Butter
Hefe in lauwarme Milch hineinbröseln, Zucker hinzufügen und das Ganze aufgehen lassen. Anschließend mit Mehl, zerlassener Butter, Öl, Eiern und Salz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben und so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig in 10 Portionen teilen. Die Teile jeweils zu einer Rolle formen und in der Mitte umlegen. Durch das Verflechten von den beiden Enden entsteht ein Zopf.
Teig von der längeren Seite her aufrollen. Die Rolle zerteilen Sie nun in 3 gleichlange Stücke und flechten daraus einen Zopf Bestreichen Sie den Zopf mit Eigelb/Milch-Mischung Backofen auf 175°C (160°C Umluft) vorheizen und etwa 30 - 45Min backen. Mixtopf in der Zeit spülen und das Frosting herstellen. Frosting geben Sie den Vanillezucker in den "Mixtopf geschlossen" 10Sek Stufe 10 (Puderzucker) restliche Zutaten in den Mixtopf 3 Min / Stufe 3 / 50° Frosting noch auf den warmen Zopf tröpfeln. 10 Hilfsmittel, die du benötigst
11 Tipp
Für den Zopf können Sie problemlos die doppelte Menge verwenden. Ich verwende immer Mandeln, es gehen aber auch Macadamia, Pecan oder Haselnüsse. Wenn Sie Zimt mögen können Sie mehr davon verwenden
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.