4 Zutaten 4 Portion/en. 400 g Milch 1, 5% 200 g Sahne 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark + Schote 3 Eigelb 60 g Zucker, oder Rohrzucker 15 g Speisestärke
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Zuerst Milch, Sahne und Vanille in den und 8 Min. /Varoma/Stufe 1 aufkochen. Thermomix ausschalten und die Mischung 15 Minuten ziehen lassen. Vanilleschote entfernen. Eigelb, Zucker und Speisestärke dazugeben und 6 Min. Vanillesoße mit eierlikör kuchen. /80°/Stufe 3 laufen lassen. Beim Abkühlen ab und zu umrühren oder kurz auf Stufe 3 verrühren. Oder natürlich warm genießen. 11 Tipp
Wer die Vanillesße flüssiger mag, einfach weniger Speisestärke nehmen. Weil wir leider seit einiger Zeit Lactoseintolerant sind, brauchte ich ein Rezept ohne Tüte. Lactosefreie Milch und Sahne gibt`s ja inzwischen in jedem Markt. Übrigens, ich mach immer die 2, 5 fache Menge, also 1 Liter Milch, 500 g Sahne... Passt wunderbar in den Topf. Ich hab lange rumprobiert und diese Soße auf unsern Geschmack und den Thermomix angepasst und sie schmeckt uns wirklich am Besten.
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Vanillesoße Mit Eierlikör Rezepte
Für ein noch intensiveres Vanille-Aroma kann man diesen Schritt bereits Stunden vorher (oder über Nacht) vorbereiten. Für die weitere Verarbeitung muss man die Milch dann allerdings wieder erwärmen! Die Vanilleschote aus der Milch entfernen (wer das Mark nicht in seiner Vanillesoße mag, kann die Milch auch noch durch ein feines Haarsieb gießen) und den Topf wieder auf den Herd stellen. Milch erhitzen, sie soll aber nicht mehr kochen! Die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen. Jetzt etwas von der heißen Vanillemilch unter rühren zu den Eigelben geben und gut verquirlen. Dann unter ständigem Rühren alles in die Vanillemilch rühren. Solange erhitzen, bis die Soße angedickt ist. WICHTIG: ab jetzt darf es nicht mehr aufkochen!! Vom Herd nehmen, den VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör einrühren und abkühlen lassen. Dabei entweder mit einem Stück Klarsichtfolie abdecken (direkt auf die Soße legen) oder regelmäßig umrühren, damit sich keine Haut bildet. Vanillesoße mit eierlikör rezepte. Leser-Tipp
Am besten schmeckt der Apfelkuchen natürlich handwarm und auch die Vanille-Eierlikör-Soße schmeckt lauwarm einfach nur toll!
Vanillesoße Mit Eierlikör Plätzchen
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Vanillesoße Mit Eierlikör Rezept
Weitere Informationen
Rezept Nr. 9774 der Kategorie Backen. Blog: Sanna´s Hexenküche
Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Geschmacksrichtung: cremig-fruchtig
Herkunft: Deutschland
Anlass: Apfelernte, Kaffeetafel
Menüart: Backen mit Verpoorten, Apfelkuchen mit Vanille-Eierlikör, Apfel Rezepte mit Eierlikör, kreative Küche, cremig-fruchtige Apfel Rezepte mit Verpoorten
Vanillesoße Mit Eierlikör Kuchen
Aktuelles
Zutaten für 4 Personen:
150 ml Eierlikör, 200 g Schlagsahne, 850 ml Milch, 1 Päckchen Vanillesoßenpulver, 2 Eiweiß, 1 Prise Salz, 180 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 50 g Mandelblättchen
Zubereitung:
Eierlikör, Sahne, und 100 ml Milch in eine Rührschüssel geben. Soßenpulver zufügen und mit einem Schneebesen gut verühren, kalt stellen. Eiweiß steif schlagen, Salz und 100 g Zucker dabei einrieseln lassen. 750 ml Milch und Vanillin-Zucker erhitzen. Milch ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten. Selbstgemachte Vanillesoße Rezepte - kochbar.de. 30 g Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Auf ein Stück Backpapier geben und verteilen. In der heißen Pfanne 50 g Zucker goldbraun karamellisieren lassen. Schneeeier mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen. Eierlikörsoße in 4 Gläser verteilen. Schneeeier daraufsetzen. Mit Mandelkrokant bestreuen und mit Karamell beträufeln. Kurz abkühlen lassen und servieren. (Ein Rezept von)
Schlagerküche
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Zutaten
1/4
l
Milch
250
g
Schlagsahne
3
Eigelb
Mark von 1 Vanilleschote
20
Zucker
1
TL
Speisestärke
Zubereitung
10 Minuten
leicht
1. Milch, Sahne und Eigelb in einer Metallschüssel verquirlen. Vanillemark, Zucker und Stärke unterrühren. Zutaten mit den Schneebesen des Handrührgerätes im Wasserbad ca. 5 Minuten zu einer cremigen Soße aufschlagen. Ernährungsinfo
1 Person ca. Vanillesoße mit Vanillepudding Rezepte - kochbar.de. :
310 kcal 1300 kJ 6 g Eiweiß 27 g Fett 11 g Kohlenhydrate
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