Bohnensalat mit Tomaten, Parmesan grünen Bohnen
Durch das pikante Dressing aus Balsamico-Essig, Basilikum, Petersilie, Oregano und Knoblauch ist dieser Bohnensalat mit Tomaten, Parmesan grünen Bohnen sehr aromatisch. Bitte Rezept bewerten
Vorbereitung 10 mins Zubereitung 10 mins Gesamt 20 mins
Portionen 4 Personen Kalorien 339 kcal
Anleitung Frische Bohnen klein schneiden und die Spitzen entfernen. Die Bohnen in heißem leicht gesalzenen Wasser ca. 10 Minuten kochen, so sind sie noch leicht knackig und bissfest. Die Bohnen in Eiswasser abkühlen lassen. Die Kirschtomaten halbieren. Den Knoblauch fein hacken und mit Kräutern, Öl, Essig und Salz verrühren. Die Bohnen mit Tomaten in eine Schüssel geben. Das Dressing hinzufügen und den Salat gut umrühren. Über dem Bohnensalat gehobelten Parmesan verteilen und servieren. Nährwerte für 1 Portion* Natrium: 212 mg Kalzium: 216 mg Vitamin C: 18 mg Vitamin A: 473 IU Zucker: 4 g Ballaststoffe: 10 g Kalium: 633 mg Cholesterin: 9 mg Kalorien: 339 kcal Monounsaturated Fat: 11 g Mehrfach ungesättigtes Fett: 2 g Gesättigte Fettsäuren: 4 g Fett: 18 g Eiweiß: 14 g Kohlenhydrate: 32 g Iron: 3 mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca.
Bohnensalat Mit Tomaten Den
Die weißen Bohnen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abwaschen. Anschließend ein wenig abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, halbieren (evtl. vierteln, je nach Größe) und in Ringe schneiden. Stielansätze von den Tomaten entfernen und Tomaten fein würfeln. Basilikum hacken. Bohnen, Zwiebelstreifen, Tomatenwürfel, Basilikum und Kapern vermischen. In einem Schälchen den Essig mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren und zum Salat geben. Ein wenig durchziehen lassen. Dazu passt Ciabatta. Ein schöner Snack für zwei Personen oder aber für vier als Vorspeise.
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Kommentare
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Leserättin
Sehr lecker! Ich habe den Salat gemacht, da ich noch Bohnen hatte, die ich verwerten wollte. Da auch noch Reis übrig war, habe ich diesen auch noch hinzugegeben und wir waren total begeistert: der Salat war eine tolle Beilage zum Grillen. Danke
04. 06. 2021 08:16
Borkert
Ich habe den Salat gerade zum ersten Mal gemacht, allerdings ohne Oliven. Der Salat ist super lecker, den wird es jetzt öfter geben 😀
29. 08. 2020 19:01
Hazel68
Sehr sehr lecker, habe ihn innerhalb kurzer Zeit direkt zum 2. Mal gemacht. Auch dem Besuch hat er geschmeckt! Ich habe Buschbohnen genommen und Sherry-Essig. Beim erstem Mal grüne Oliven, beim 2. Mal Kalamata-Oliven. Immer lecker! 09. 2020 13:24
Anaid55
Hallo Rike-622,
Der Bohnensalat schmeckt sehr gut, tolle Kombination,
die ich so noch nicht kannte.
Bohnensalat Mit Tomaten Online
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Kochschule
Warenkunde
Stielansatz der grünen Bohnen abschneiden, die Bohnen halbieren oder dritteln. In kochendem Salzwasser ca. 8 - 10 Min. bissfest kochen. Die weißen Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Grüne Bohnen abgießen, abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne schräg in dünne Ringe schneiden. Aus Tomatenpesto, Aceto balsamico, 3 EL kaltem Wasser, Salz, Pfeffer, Knoblauch und dem Olivenöl ein Dressing herstellen. Gehackte Basilikumblättchen untermischen. Dressing mit grünen und weißen Bohnen, Tomaten und Frühlingszwiebeln vermengen.
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