Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Palatschinken und Soße anrichten und servieren. Tipp: nach Belieben mit Kresse garnieren
Übersicht aller SWR Rezepte
Gemüse Palatschinken Rezepte - Kochbar.De
In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, sehr gut abtropfen und in feine Röllchen schneiden. Zutaten für den Dip glatt verrühren. Nach Ende der Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen, den Pfannkuchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen. Pfannkuchen mit Hilfe des Papiers einrollen und etwas fest drücken. Backofen-Pfannkuchen in Stücke schneiden und sofort servieren; den Dip dazu reichen.
Palatschinken sind die österreichische Antwort auf Pfannkuchen. Nur dünner und feiner. Martin Gehrlein serviert sie würzig mit Gemüse. Ein goldgelber Seelenwärmer in höchster Vollendung. Zutaten
Für die Palatschinken:
300 ml Milch
4 Eier (Größe M)
160 g Mehl
etwas Salz
8 Frühlingszwiebeln
1 Möhre
100 g Champignons, braun
8 EL Rapsöl
Pfeffer aus der Mühle
Für die Soße:
1 Schalotte
1 Peperoni, rot, mild
1 EL Senfsaat
1 EL Rapsöl
1 TL Honig
300 ml Gemüsebrühe, kräftig
1 TL Bio-Zitronenschale, abgerieben
etwas Pfeffer
250 g Doppelrahm-Frischkäse
Zubereitung
1. Für die Palatschinken Milch, Eier, Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben und mit Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. 2. Inzwischen für die Soße Schalotte abziehen und fein würfeln. Gemüse Palatschinken Rezepte - kochbar.de. Peperoni halbieren, entkernen und fein hacken. 3. Senfsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. 4. Öl in der Pfanne erhitzen. Schalottenwürfel darin andünsten. Peperoni und Senfsaat zugeben.
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