Oft wird der Geschmack der Aroniabeere als adstringierend oder pelzig beschrieben, weshalb sie als frische Beere nicht so großen Anklang findet. Die Ursache ist in dem besonders hohen Anteil an dem farblosen Pflanzenstoff Oligomere Proanthocyanidine (OPC) zu finden. Positive Eigenschaften der kleinen Beere
Dank ihrer unzähligen gesunden Inhaltsstoffe kann die Aroniabeere auf ein beachtliches Wirkungsspektrum zurückblicken. So lässt sich unter anderem ein positiver Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System, den Blutdruck, den Blutzuckerspiegel und die Cholesterinwerte feststellen. Außerdem wirkt sie entzündungshemmend und antikanzerogen. Aronia tee zubereitung blue. Vor allem in der Behandlung von Darm- und Brustkrebs wird die Aroniabeere gern unterstützend als Nahrungsergänzung eingesetzt. Weiterhin wirkt Aroniasaft mild abführend und begünstigt das Ausschwemmen überschüssigen Wassers aus dem Körper. Wie so oft macht auch hier die Menge das Gift, denn der hohe Anteil an Gerbstoffen kann bei übermäßigem Verzehr unter anderem zu starken Magenbeschwerden führen.
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© Getty Images/Irina
Die Felsenbirne punktet mit unzähligen weißen Blüten im Frühling, leckeren Früchten im Sommer und einer prachtvollen Laubfärbung im Herbst. Der beliebte Zierstrauch bereichert viele Naturgärten, ist als Nutzpflanze jedoch etwas in Vergessenheit geraten. Dabei sind die gesunden Beeren der Felsenbirne nicht nur bei Vögeln als Leckerbissen beliebt. Sie lassen sich roh essen, eignen sich aber auch für die Zubereitung von Marmelade oder Felsenbirnenlikör. Wie schmecken die Früchte und welche Inhaltsstoffe stecken drin? Gibt es nur essbare Sorten der Felsenbirne oder kann sie auch giftig sein? Antworten auf diese Fragen und weitere Informationen erhalten Sie im folgenden Artikel. Was ist eine Felsenbirne? Aronia Früchtetee. Die Felsenbirne (lateinischer Name: Amelanchier) ist ein Obstgehölz. Der sommergrüne, große Strauch hat ovale Blätter und wächst in der Regel mehrstämmig. Je nach Sorte erreicht die Felsenbirne eine Höhe von einem bis sechs Metern. Sie kann buschig und rundlich wachsen.
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Man kann sie aber auch schneiden und als Hochstamm wie einen Baum, also aufrecht und schmal, züchten. Häufig fällt die Felsenbirne durch ihre ausladenden Äste auf. Diese können im Sommer, wenn sie Früchte tragen, auch herabhängen. Die Felsenbirnen gehören wie die Äpfel und Birnen zur Familie der Rosengewächse. Fast alle 25 Felsenbirnen-Arten stammen ursprünglich aus Nordamerika. Lediglich eine Sorte ist bei uns heimisch. Kann man alle Felsenbirnen essen? Aroniatee - Spezialteesorten mit der Heilkraft der Apfelbeere. Alle Sorten der Felsenbirne tragen essbare Früchte, die vom Aussehen her an Heidelbeeren erinnern. Am häufigsten kommt die Kupfer-Felsenbirne (Amelanchier lamarckii) vor. Aber auch die einzige einheimische Sorte, die Gewöhnliche Felsenbirne oder Echte Felsenbirne (Amelanchier ovalis, Synonym: Amelanchier rotundifolia) ist in vielen Gärten zu finden. Weitere essbare Sorten sind unter anderem:
Erlenblättrige Felsenbirne (Amelanchier alnifolia)
Säulen-Felsenbirne (Amelanchier alnifolia Obelisk)
Kanadische Felsenbirne (Amelanchier canadensis)
Zwerg-Felsenbirne (Amelanchier rotundifolia Helvetica)
Ährige Felsenbirne (Amelanchier spicata)
Früchte der Felsenbirne: klein, rund und saftig Die kleinen Beeren der Felsenbirne sind kugelrund und haben einen Durchmesser von ungefähr einem Zentimeter.
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Früchtetee
Zutaten
1, 5kg Äpfel mit Schale und Kerngehäuse grob raspeln
750g Hagebutten ohne Kerne mittelgrob hacken
750g Aroniabeeren anstechen (damit sie besser trocknen)
Zubereitung
Schritt 1
Alles gut luft- oder ofentrocknen, trockene Früchte, wenn nötig nochmals zerkleinern. Für Wintervorrat in Foliebeutel einschweißen und trocken und dunkel lagern. Zur Teeherstellung entsprechende Menge mit kochendem Wasser übergießen, mind. Aronia tee zubereitung entenbrust. 15 Min. ziehen lassen, abseihen und nach Belieben mit Zucker, Süßstoff oder Honig süßen und mit etwas Zitrone verfeinern.
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Rote Heckenkirsche: Die Früchte dieser Pflanze sind giftig. Sie sind jedoch – im Gegensatz zu denen der Felsenbirne – auch im reifen Zustand leuchtend rot und haben eine glatte, glänzende Oberfläche. Nach genauer Betrachtung kann man die beiden Beeren also gut unterscheiden. Wo kann man Felsenbirnen kaufen? Der Zierstrauch ist in vielen Gärtnereien und Baumschulen erhältlich. Die Frucht der Felsenbirne hingegen kann man meist nicht kaufen. Steht eine Felsenbirne im eigenen Garten, sollte man sich zur Erntezeit beeilen, die leckeren Beeren zu ernten. Denn auch zahlreiche Vögel haben es auf die Früchte abgesehen und können eine Felsenbirne innerhalb kürzester Zeit leer fressen. Früchtetee. Wie verarbeitet man Felsenbirne? Man kann die Früchte einfach waschen und roh essen. Sie lassen sich prima als Snack naschen, schmecken aber auch in Müsli, Joghurt, Quark oder als Zutat in einem Obstsalat. Außerdem kann man sie gut zu Marmelade, Saft oder Likör verarbeiten. Rezept für Gelee Die Beeren der Felsenbirne enthalten viel Pektin, ein natürliches Geliermittel, das beispielweise auch in größeren Mengen in Quitten oder Äpfeln vorkommt.
Neben der Blütenform zeigt auch das Fruchtinnere mit dem kleinen Kerngehäuse die botanisch nähere Verwandtschaft zu einer sehr beliebten Obstsorte – dem Apfel. Nicht verwunderlich also, dass die Aroniabeere auch unter dem Namen Apfelbeere bekannt ist. Wegen ihrer in Dolden hängenden Früchte und dem speziellen Duft der Blüten wird sie aber auch gern mit der Eberesche verglichen, und daher als "Schwarze Eberesche" bezeichnet. Aronia tee zubereitung restaurant. Im Spätsommer bis Herbst können die reifen Früchte geerntet und weiterverarbeitet werden und diese versprechen nicht nur geschmacklich außergewöhnliches, denn auch optisch sorgt der Aroniastrauch mit seiner leuchtend bunten orange-roten Laubfärbung für eine beeindruckend schöne Herbststimmung, die allgemein gern als "Indian Summer" bezeichnet wird. Die inneren Werte der Apfelbeere
Die säuerlichen, fein-herben und dunkelroten Superbeeren sind bis unter die Schale vollgepackt mit jeder Menge gesundheitsrelevanter Inhaltsstoffe, welche nachweislich eine positive und gesundheitsfördernde Wirkung haben.
Das leichte Mandelaroma der Felsenbirne ist besonders lecker in einem süßen Brotaufstrich. Daher eignet sich die Felsenbirne bestens für die Zubereitung eines Gelees. Zutaten Für drei bis vier Gläser werden benötigt:
500 Gramm Felsenbirnen-Beeren
500 Gramm 1:1 Gelierzucker
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung So wird das Felsenbirnen-Gelee zubereitet:
Zupfen Sie die frischen Früchte von den Stielen und geben Sie sie in ein Sieb. Waschen Sie sie kurz unter fließendem Wasser und lassen sie die Beeren etwas abtropfen. Vermischen Sie Beeren und Gelierzucker gemeinsam mit dem Zitronensaft in einem ausreichend großen Kochtopf und bringen die Masse zum Kochen, dabei sollten Sie regelmäßig umrühren. Anschließend lassen Sie das Gemisch 5 bis 8 Minuten sanft köcheln. Anschließend können Sie es mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Stellen Sie ein feines Sieb in einen zweiten Kochtopf und geben Sie die Mischung hinein. Mit leichtem Druck können Sie nun den Saft der Zucker-Beeren-Mischung durch das Sieb pressen.
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