Die Soße sollte nach etwa 20 Minuten fertig sein. 5. Den Thymian hacken und zur Tomatensoße geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. 6. Eine Auflaufform gut mit Olivenöl einfetten. Die Nudeln und den Romanesco in die Form geben und miteinander vermengen. 7. Pasta mit romanesco von. Die fertige Tomatensoße in die Auflaufform geben und nochmals vermischen. 8. Den Parmesan reiben und über die Nudeln geben. 9. Im Backofen bei 200 Grad etwa 25 Minuten überbacken, sodass der Käse goldbraun ist. Tipp: Dieses Essen lässt sich auch in großen Mengen beispielsweise für ein Fest oder eine Party. Dazu passt Ciabatta Brot und ein trockener italienischer Rotwein wie etwa ein Bardolino. Um das Essen herzhafter zu machen, kann man einen Teil des Parmesans durch Ziegenkäse ersetzen. Pasta Romanesco @iStockphoto/ivanmateev
Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 55 Minuten
Zutaten:
1000 g passierte Tomaten
2 Lorbeerblätter
1/2 Bund frischen Thymian
Eine Prise Salz, Pfeffer, Tabasco, Olivenöl
200 g Penne Nudeln
150 g Parmesan Käse
1 mittelgroßer Kopf Romanesco
Pasta Mit Romanesco Von
In der Zwischenzeit Lauch oder Zwiebel putzen oder schälen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und den Lauch oder die Zwiebel darin anschwitzen. Rosinen dazugeben. Romanesco aus dem Wasser nehmen und zur Zwiebel-Rosinen-Mischung geben. Nudeln in dem Gemüsewasser garen. Evtl. noch mit etwas kochendem Wasser auffüllen. Nudeln abgießen und dabei 200ml Nudelwasser aufheben. Nudeln und Parmesan zum Romanesco geben und gut durchmischen. Pasta mit Romanesco, Peperoncini und Pecorino – mediterrane Kochgesellschaft 2000 e.V.. Dabei evtl. noch 100 – 200ml Nudelwasser unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren. Esst ihr Romanesco und was sind eure liebsten Rezepte damit? Euch gefällt das Rezept oder ihr habt es sogar ausprobiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, teilt es und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr! Eure Yvonne
Ingredients
1 Romanesco
1 TL Öl
1 Stange Porree oder 1 Zwiebel
60g Rosinen (oder mehr)
300g Nudeln (hier: Vollkornnudeln)
60g Parmesan, gerieben
Zitronensaft
optional: Pinienkerne
Instructions
1 Romanesco klein schneiden, waschen und in Salzwasser etwa 8 Minuten bissfest garen.
Beides zusammen mit dem gekochten Romanesco, dem Basilikum, 2/3 der Pinienkerne, den Hefeflocken oder dem veganen Parmesan und dem Olivenöl in den Mixer oder die Küchenmaschine geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem noch leicht stückigem Pesto pürieren. Die bissfest gegarrten Nudeln abgießen und dabei etwas von dem Kochwasser auffangen. Pasta mit romanesco e. Die Pasta zurück in den Topf geben, mit dem Pesto und etwas Nudelwasser mischen. Die Pestopasta auf Tellern anrichten und mit den restlichen Pinienkernen, einigen Blättern Basilikum und etwas zusätzlichem Parmesan oder Hefeflocken betreuen.