Flammkuchen mit Spinat gab es jetzt schon zwei Wochenenden in Folge. Der Knusperfladen ist nun mal unheimlich lecker und obendrein so einfach gemacht. Der Teig ist natürlich der gleiche wie vom Original aus dem Elsass. Feta-Spinat-Tomaten Flammkuchen | Bea's Kitchen. Also mit Mehl, Olivenöl, Eigelb, Salz und warmem Wasser. Alles nur schnell zusammenkneten, kurz ruhen lassen und belegen. In diesem Fall also mit Crème fraîche, Spinat und getrockneten Tomaten. Zum Schluss gebe ich noch einen kleinen Klecks Honig darüber – einfach, weil ich die Kombi aus herzhaft und süß so gerne mag. Auch lecker: Flammkuchen mit Käse und Birne oder in der süßen Variante mit Banane und Nutella. Das Rezept für deinen Flammkuchen mit Spinat
- Flammkuchen mit spinat 2
Flammkuchen Mit Spinat 2
Ein leckeres Herbstgericht – schnell zubereitet
Für 2 Personen
1 Paket Flammkuchenteig (aus der Frischkühlung) 300g Blatt Spinat – frisch vom Feld oder aus dem Eisfach 1 Becher Creme fraiche 100 g Walnüsse (gehackt) 100g geriebener Käse (Parmesan oder Emmentaler) 100g gewürfelter Schinken (roh oder gekocht – wie man es mag)
Spinat gründlich waschen (wenn frisch vom Feld) oder auftauen. Walnüsse hacken. Backofen auf 175° C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Flammkuchenteig darauflegen, Creme fraiche gleichmäßig darauf verteilen. Jetzt den Spinat ebenfalls darauf verteilen. Erst die gehackten Walnüsse darüber geben, dann den Schinken und zum Schluss den geriebenen Käse. Den Flammkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 15 – 20 min Backen – Fertig! Flammkuchen mit spinat facebook. TIPP: Statt Emmentaler passt auch Gorgonzola super auf den Flammkuchen. Und wer keine Walnüsse mag – Haselnuss oder Mandeln passen hier ebenfalls.
Zum Teig brauche ich wohl auch nicht so viel zu sagen, denn statt weißem Auszugsmehl findet hier Dinkelvollkornmehl seinen Weg auf den Teller. Also, jetzt ganz ohne schlechtes Gewissen ran an den Flammkuchen! Denn was gibt es besseres als Soulfood? Na klar, gesundes Seelenfutter…
Knusprige Flammkuchen aus gesundem Dinkelvollkornteig. Für eine Version mit Weißmehl gerne weitere Rezepte auf dem Blog durchsuchen! Portionen 2 Flammkuchen
Für den Teig: 150 g Dinkelvollkornmehl 90 ml Wasser 1 Prise Salz Für den Belag: 240 g Blattspinat TK 1 Zwiebel rot 30 g Sonnenblumenkerne 200 g vegane Alternative zu Creme Fraiche Salz Pfeffer
Aus Mehl, Wasser und Salz so lange einen Teig kneten, bis dieser nicht mehr sonderlich an den Händen klebt, dann für ca. 25 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 250°C Umluft vorheizen und die weiteren Zutaten vorbereiten. Die Zwiebel in Ringe schneiden und den Spinat auftauen lassen und etwas ausdrücken. Flammkuchen mit spinat meaning. Wenn der Teig lange genug geruht hat, nochmals kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Flammkuchen ausrollen und auf (mit Backpapier ausgelegte) Backbleche bzw. Grillroste legen.