Cocktails mit Ei sind noch immer nicht selbstverständlich. Doch was k önnte es zum Ostersonntag Passenderes geben, als einen sch önen Cocktail, dessen Rezept nach Ei verlangt? Vorausgesetzt, dass das Osterfr ühst ück schon einige Zeit zur ückliegt, damit Platz f ür vollmundige, gehaltvolle fl üssige K östlichkeiten vorhanden ist. Wir g önnen uns heute F ÜNF! Drinks mit Ei. In der Redaktion sind wir uns einig: Cocktails mit Ei trifft man nach wie vor viel zu selten an. Denn egal, welchen Teil dieses formschönen Produktes man in einem Drink verarbeitet — das Ergebnis ist immer wieder verblüffend und erstaunlich. Nahezu jeder Sour verwandelt sich durch etwas Eiweiß in einen vollkommen anderen, seidig gebunden Drink, dessen viskose Textur anders nicht zu erreichen ist. Von satten Drinks mit Eigelb gar nicht erst zu sprechen. Cocktail mit eigelb. Hier entsteht eine Cremigkeit, die auf keinem anderen Wege erreicht werden kann. Der Vollständigkeit wollen wir eben anmerken: solange auf frische, saubere Eier zurück gegriffen wird, ist jeder Ei-Drink vollkommen ungefährlich.
- Cocktail mit eigelb
Cocktail Mit Eigelb
Gewöhnungsbedürftig aber ich finds lecker. Den Brandy kannst du natürlich beliebig mit Rum, Gin, Bourbon, Sherry, Portwein austauschen. Cocktails mit Eigelb. Auch wenn sie ursprünglich warm getrunken wurden empfehle ich vorerst eine kalte Verkostung, warmer Alkohol sagt ja kaum jemanden zu. PS: Falls dir gar nichts davon zusagt hau sie einfach in Milchshakes rein, die können eigentlich alle ein Eigelb vertragen. #5
Porto Flip
6 cl Tawny/Ruby Port
1, 5 cl Cognac/Armagnac/kräftiger Rum/Bénédictine
1 Eigelb
dashes Zucker
1 cl Sahne
Ziemlich lecker finde ich. Womit man den Drink ausbaut kann man selbst nach gusto entscheiden....
#6
Golden lemonade
4, 5 cl Danziger Goldwasser
3 cl Picon
3 cl Limette
2, 5 cl Zucker
Soda
Calabura flip
6cl Smith & Cross
1, 5cl Cherry Heering
1, 5cl Angostura Bitters
3cl Demerara Syrup
1 Egg
Drops of Fee's Whiskey Barrel Bitters
Chocolate Suissesse
4, 5cl Absinthe
0, 75cl Orgeat
1 Whole egg
1, 5cl Mozart Dry
3cl Milk
3cl Cream
Crushed ice
Fort Washington Flip
4, 5cl Laird's
2, 25cl Benedictine
0, 75cl Ahornsirup
1 Ei
Muskat
So wird der Kohlrabi bei geringer Hitze schonend dampfgegart, bis die Stücke zerfallen. 2. Für das confierte Eigelb die Nussbutter in einem Topf auf ca. 60° C erwärmen. Die Eier aufschlagen und die Eidotter vorsichtig vom Eiklar trennen - die Eidotter dürfen nicht aufplatzen. Die Eidotter vorsichtig in die vorgewärmte Nussbutter geben und für 20 Minuten darin ziehen lassen. Die Dotter müssen komplett mit Nussbutter bedeckt sein. 3. Für die Kohlrabispalten das Blattgrün vom Kohlrabi entfernen und beiseitelegen. Die Kohlrabiknollen halbieren und anschließend in Spalten schneiden. Eine Schale mit Eiswasser zum Abschrecken bereitstellen. Dann das Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen und den Kohlrabi für ca. COCKTAIL MIT EIGELB (ENGLISCH) - Lösung mit 4 Buchstaben - Kreuzwortraetsel Hilfe. 2 Minuten darin blanchieren. Anschließend die Spalten mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser nehmen, im bereitgestellten Eiswasser kurz abschrecken und zum Abtropfen auf etwas Küchenpapier legen. Tipp: Das Salzwasser und auch das Eiswasser nicht weggießen – beides kann auch für die Blätter verwendet werden!