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Spaghetti Mit Räucherlachs Und Tomaten Youtube
Zutaten
Für
2
Portionen
1
Zehe
Zehen
Knoblauch
150
g
Kirschtomaten
4
Stiel
Stiele
Petersilie
(glatt)
300
Lachsfilet
Salz
180
Nudeln
(kurze)
El
Olivenöl
Pfeffer
Kapern
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Zubereitung
Einen großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen. Knoblauch in Scheiben schneiden. Tomaten putzen und halbieren. Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken. Lachs 2 cm groß würfeln. Kochendes Wasser salzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen. 2 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs salzen und rundum 2–3 Min. hellbraun braten. Auf einen Teller geben. 2 El Öl in die heiße Pfanne geben. Knoblauch und Tomaten zugeben und 2 Min. schmoren, salzen und pfeffern. Kapern und Petersilie zugeben. Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser unter die Tomaten mischen. Lachs und Petersilie untermischen und kurz erwärmen.
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Spaghetti Mit Räucherlachs Und Tomaten Der
Menge für
2 Personen
Zubereitung
15 Minuten
Tipp:
Für besondere Anlässe kann Lachs aus der Dose auch ein Stück frischer Lachs (ca. 200g) verwendet werden. Diesen auf der Hautseite bei mittlerer Hitze anbraten, von der Haut trennen und in kleine Stücke zerteilen. Rezept-Bewertung
3. 2 von 5
12
Bewertungen
Rezept
Zutaten 1 Dose Lachs 80g getrocknete Tomaten 50g Butter Parmesan, grob gehobelt 2 Knoblauchzehen Oregano Olivenöl
Zubereitung Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Währendessen etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerkleinern und vorsichtig bei kleiner Hitze andünsten. Die getrockneten Tomaten etwas abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Zusammen mit dem Lachs in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Die Butter und etwas Parmesan dazugeben und unter rühren zum schmelzen bringen. Die Nudeln abgießen und unter die Lachs-Tomatensoße mischen. Mit Oregano würzen und alles 1-2 Minuten ziehen lassen. Die Pasta auf einem Teller anrichten mit reichlich Parmesan bestreuen.
Lang ist es her seit dem letzten Rezept. Aber manchmal läuft halt leider nicht alles nach Plan. Dies ist mal wieder ein Turborezept. Zutaten:
300 g Spaghetti
1 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
150 g Cocktailtomaten
2 EL Schnittlauch
200 ml Sahne
150 g Räucherlachs
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Salz
Pfeffer
Vorbereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Knoblauch sehr klein und fein schneiden, Tomaten entkernen, die Filets würfeln, Schnittlauch hacken, Lachs würfeln, Zitrone auspressen. Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch kurz anbraten. Tomaten dazugeben, kurz durchrühren und mit Sahne aufgießen. Alles kurz aufkochen lassen und bei niedriger Temperatur etwas einköcheln lassen. ( ca. 4 Minuten). Lachs und Schnittlauch unterühren und alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nun alles mit den gekochten Nudeln vermischen und anrichten. Fazit: schnell und lecker
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen Zwiebel, Tomaten und Oliven in kleine Würfel schneiden und den Lachs in kleine Stücke zupfen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anbraten und dann die Tomaten, Oliven und den Lachs hinzugeben. Alles 1 - 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann den Frischkäse hinzufügen und verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Basilikum würzen und die Hitze ausschalten. Die Nudeln abgießen und in die Pfanne zu den restlichen Zutaten geben. Alles kurz vermengen, auf einem Teller anrichten und noch einige Spritzer Olivenöl darüber geben.