Kalorien sind ein negatives Bewertungssystem, das auf Dauer den Spaß am Essen verdirbt. Um mehr Gesundheit gegebenenfalls in ein Essen hineinzubekommen, braucht es nämlich eigentlich nur einen Grundsatz und der lautet: mehr Gemüse! Gemüse hat eine Menge gute Eigenschaften: es erhöht die Nährstoffdichte, es erhöht das Volumen, es erhöht den Ballaststoffgehalt und es senkt gleichzeitig den Energiegehalt einer Mahlzeit. Die Folge: man fühlt sich fitter, leistungsfähiger, hat nach dem Essen kein Völlegefühl und verliert im Laufe der Zeit (je nach Ausgangslage) Gewicht. Deshalb hier heute ein paar Tipps wie Sie mehr Gemüse essen:
Zu jedem Hauptgericht (mittags und abends) eine Portion Salat oder Gemüse
In jeder Sauce Gemüse mitkochen und ggf.
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Wisst ihr wie gesund und vielfältig Blumenkohl ist? Schaut mal hier: Blumenkohl: Was das Superfood alles kann, wird dich überraschen! Zur Hauptattraktion wird es zB in Blumenkohl Laibchen. Grüne Smoothies liefern viele Nährstoffe
Mehr Gemüse essen findest du schwierig? Dann trinke das Gemüse doch einfach. Es gibt unendlich viele Rezepte für grüne Smoothies. Worauf du achten solltest, ferfährst du hier: Vermeide diese 11 katastrophalen Fehler als Smoothie Einsteiger. Gemüse zum Dippen
Ein absolutes Highlight bei jeder größeren Runde sind Gemüsesticks zum Dippen. Besonders im Sommer ist es eine erfrischende Ergänzung zum restlichen Menü und eine prime Vorspeise. Meine 2 Lieblingsdips sind ein Ziegenfrischkäse-Dip mit Chili und der Honig-Senf-Dip. Dazu passt allerlei Gemüse. Zum Beispiel Kohlrabi, Gurke, Sellerie, Möhren oder auch Paprikaschoten. So geht der Ziegenfrischkäse-Dip mit Chili:
Ihr verrührt 100 Gramm Ziegenfrischkäse mit einem Becher (125 Gramm) Crème fraîche Kräuter. Eine Chilischote waschen, halbieren, entstielen und in feine Scheiben schneiden.
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Die folgenden Praxistipps zeigen, wie man mit einfachen Mitteln mehr Gemüse in den Alltag integrieren kann: Am Abend zuvor oder am Morgen Obst- und Gemüseration vorbereiten und einpacken, z. B. Gemüsesticks aus Karotte oder Staudensellerie und Birnenschnitze. Gemüse zum Mittagessen einpacken (z. TK-Ware - würzen nicht vergessen! ) und mit diesem Gemüse das Mittagessen aus der Kantine,, aufpimpen". Salat zum Mittagessen mitnehmen oder das Pausenbrot zusätzlich mit Salatblatt und Gurken- oder Radieschenscheiben belegen. Auch am Abend mindestens eine Portion Gemüse (roh oder gedünstet) verzehren und somit das Abendessen aufwerten. Gegen das Argument,, Gemüse schmeckt mir nicht": Gemüse mit unterschiedlichen Gewürzen und Ölen bzw. Butter geschmacklich variieren oder die Art der Zubereitung ändern. Denn nicht nur Kartoffeln lassen sich kochen, braten, zu Püree oder Suppe verarbeiten, das geht beispielsweise auch mit Kürbis oder Wurzelgemüse! Gemeinsam macht's mehr Spaß: Mit den Kolleginnen und Kollegen zusammenschließen und eine Aktion starten, bei der einmal in der Woche das gesamte Team von einem Kollegen mit einer Obst- oder Gemüsevariation verwöhnt wird.
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Obst und Gemüse sollten in jeder Ernährung einen festen Platz haben. Es liefert uns wertvolle Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Ballaststoffe. Letztere sättigen lang anhaltend und fördern eine gesunde Verdauung. Obst und Gemüse beugen dank ihrer zahlreichen Nährstoffe und der geringen Kaloriendichte Übergewicht und auch die dadurch entstehenden Krankheiten vor. Doch nicht jeder schafft es, täglich genügend Gemüse und Obst zu essen und so greift man schnell zum altbekannten Wohlfühlessen. Wir haben aber die Lösung, um schon beim Frühstück Obst und Gemüse unterzubringen. Das Frühstück Schnell zubereitet und voller gesunder Nährstoffe sind selbstgemachte Smoothies. Je nach Jahreszeit landen dort verschiedene Obst- und Gemüsesorten, die schon am Morgen den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgen. Diese Sorten schmecken im Smoothie:
Obst ist immer eine gute Wahl für einen Smoothie. Da können Sie Ihrer Fantasie Freiraum geben. Besonders lecker sind Äpfel, Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren, aber auch Ananas, Mango oder Pfirsiche.
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Der regelmäßige Verzehr von Gemüse kann das Risiko für Krebs, Schlaganfälle und Herzinfarkte senken. Ebenfalls kann sich eine ausreichende Versorgung mit Gemüse positiv auf den Blutdruck auswirken. Ganz besonders gesund ist grünes Blattgemüse. Dazu gehören vor allem Salate, Mangold, Spinat und Kohl. Kaufen Sie Ihr Gemüse nach Möglichkeit regional und in Bio-Qualität. Man kann kaum zu viel Gemüse essen, meist ist eher das Gegenteil der Fall. imago / Döhrn
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Wenn das allerdings nicht möglich ist, ist es doch besser es durchgekocht oder auf irgendeine andere Art und Weise zu essen als gar nicht. Für Zwischendurch – ein Apfel gehen immer Wer kennt sie nicht die Gelüste zwischendurch? Im Büro oder auf dem Sofa, man bekommt Hunger oder besser gesagt Appetit, auf irgendetwas Essbares. Genau das sind die Zeiten und Momente die es vielen Menschen schwer machen ihr Gewicht zu halten. Denn genau jetzt kommt die Keks- oder Schokoladenkeule und macht alle Bemühungen wieder kaputt. Der Snack zwischendurch kann aber auch ein Apfel eine Banane sein. Vor dem Fernseher kann man sich auch Karotten oder Gurken schnippeln und mit einem leichten Dip genießen. Deshalb macht bitte die Büroschublade nicht voll mit Süßigkeiten, sondern lieber mit ein paar Äpfeln oder anderem Obst. Die Ausrede, das ganze Obst geht auf Arbeit immer so schnell kaputt, zählt allerdings nicht. Man kann sich mit Kollegen zusammentun und gemeinsam eine Obst und Gemüse-Schüssel teilen. Jeder kauft mal etwas und jeder bedient sich daraus, dann geht auch nichts mehr kaputt.