• Parmesan: Der Parmesan bringt nicht nur viel Würze in die Tarte, sondern bindet auch die Masse beim Backen. Andere Hartkäsesorten wie Pecorino, Grana Padano oder notfalls ein fein geriebener Bergkäse oder Gouda können ebenfalls verwendet werden. • Pinienkerne: So unscheinbar Pinienkerne auf den ersten Blick auch wirken, sie haben ein tolles Aroma – besonders, wenn man sie kurz in einer Pfanne anröstet. Leider sind sie aber auch sehr teuer! Grüne spargeltarte rezeption. Natürlich könntest du sie einfach weglassen, aber viel besser wäre es, sie durch angeröstete Mandelblättchen oder Walnüsse zu ersetzten. • Gewürze: Die Masse für die feine grüne Spargeltarte kannst du selbstverständlich würzen, wie sie dir am besten schmeckt. Mir reichen meist Salz und Pfeffer, da der Knoblauch, der Parmesan und der Zitronenabrieb bereits sehr viel Geschmack mit sich bringen. Auch gut passt jedoch ein Hauch gemahlene Muskatnuss, Chili, getrocknete Kräuter der Provence oder frischer Thymian und Rosmarin. Zutaten für die grüne Spargeltarte mit Blätterteig 1 Tarte (35 x 12 cm) Für die Spargeltarte benötigst du 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal 400 g Spargel grün 250 g Ricotta 50 g Parmesan gerieben 2 Eier 1 Zitrone Abrieb, bio 1 Knoblauchzehe ¾ TL Salz Pfeffer, Muskat Sonstiges 5 g Butter für die Form 1 EL Pinienkerne Rucola Zubereitung 1.
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Grüne Spargeltarte Rezeption
pfiffig
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Sobald die Tart im Ofen ist, hast du 20 Minuten Zeit um einen Beilagensalat zu machen und die Küche zu putzen. 😉
Damit diese Tart eine cremige Konsistenz erhält, wird sie mit einem Guss aus Rahm, Ei, und Gewürzen übergossen (siehe Bild unten). Dieser Guss ist zuerst ganz flüssig und wird durch das Backen aber fest und cremig. Es ist der gleiche Guss wie man für eine Wähe oder Quiche verwendet. Spargeltart Rezept – So geht's
Damit es beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt. Dieser ist besonders Kochanfängern zu empfehlen. Die genauen Mengenangaben und alles weitere, was du für das Rezept wissen musst, findest du in der Rezeptkarte weiter unten. 1. Heize den Ofen auf 200°C Umluft vor. 2. Wasche die Spargeln gründlich und schneide die hölzernen Enden ab. Tarte mit grünem Spargel und Schinken - Rezepte - Kaffee oder Tee - SWR Fernsehen. 3. Leg den ausgerollten Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine rechteckige Backform. Ideal ist, wenn das Backblech ein bisschen kleiner als der Teig ist.
Zutaten Portionen: - 6 + 15 Stangen grüner Spargel 275 g Blätterteig 150 g Gorgonzolakäse 2 Eier 2 Zehen Knoblauch 2 EL Pinienkerne 1½ TL Kräuter der Provence Salz Pfeffer Utensilien Backofen Backblech Schüssel Schneebesen Messer Schneidebrett Nährwerte pro Portion kcal 338 Eiweiß 11 g Fett 26 g Kohlenhydr. 15 g Schritt 1/2 275 g Blätterteig 150 g Gorgonzolakäse 2 Eier Backofen Backblech Schüssel Schneebesen Backofen auf 180°C vorheizen. Blätterteig mit Backpapier auf ein Blech legen (Kanten umschlagen, damit ein Rand entsteht). Eine dünne Schicht Gorgonzolakäse darauf verteilen. Die Eier schlagen und auf die Käseschicht verteilen. Schritt 2/2 15 Stangen grüner Spargel 2 Zehen Knoblauch 2 EL Pinienkerne 1½ TL Kräuter der Provence Salz Pfeffer Messer Schneidebrett Spargel vorbereiten und Knoblauch hacken. Spargelstangen auf die Eimasse legen. Mit Pinienkernen, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen. Grüne spargeltarte rezeptfrei. Bei 180°C etwa 20 Min. goldbraun backen.
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