Zutaten für die Nussbutter (für 2 Personen, bzw 200 ml Sauce): 200 g Butter Zubereitung der Nussbutter: 1. Nichts ist einfacher als das…. Die Butter wird in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze erwärmt. Dann solange weiter köcheln lassen, bis sie gold braun wird und sich kleine hellbraune Kreml am Topfboden absetzen. 2. Bleiben Sie auf jeden Fall neben dem Topf stehen und lassen Sie die Butter nicht aus den Augen. Der Unterschied zwischen gelungener Nussbutter und verbrannter Butter ist nur sekundenlang, also gut Acht geben! Weißer Spargel hat von Ende April bis zum offiziell letzten Tag am 24. Juni jeden Jahres Saison Danach muss sich die Pflanze regenerieren, damit sie auch im nächsten Jahr wieder reichlich Ernte bereithält. Weißer Spargel hat ein besonders feines Aroma. Geerntet wird er, im Gegensatz zu grünem Spargel, bevor er als Pflanze das Licht der Welt erblickt. Der deshalb sogenannte Bleichspargel treibt mit mehreren weißen Spitzen von der Wurzel an die Oberfläche der Erde. Kurz bevor er dort seinen Kopf herausstreckt, wird er gestochen.
Weißer Spargel Beilage Menge
Zum Ende der Spargelsaison wird noch einmal weißer Spargel zu einem warmen Spargelsalat mit einer Vinaigrette aufgetischt. Das klassische Dressing aus Essig und Öl sowie etwas Schnittlauch und Petersilie bringt den Spargelgeschmack schön zur Geltung ohne selbst zu dominant zu sein. Spargelsalat mit Vinaigrette aus weißem Spargel Als Beilage oder solo – dazu passt ein klassischer Spargelsalat Mit Baguette oder Kartoffeln wird ein Spargelsalat zu einem eigenständige Mittag- /Abendessen oder passt gut Beilage zu Fisch und Fleisch. Perfekt als leichtes Essen zu den aktuellen sommerlichen Temperaturen von 30°C. Wenn man vom Spargelschälen absieht, ist es ruck-zuck fertig, so dass man schnell wieder raus auf den schattigen Balkon kann um es dort zu verzehren. Rezept für klassischer Spargel Salat mit Vinaigrette aus weißem Spargel 2 Portionen als Beilage 1 Portion als Hauptspeise mit Kartoffeln Zutaten Spargel: 500 g weißer Spargel Salz, Zucker Zutaten Vinaigrette / Dressing: 2 EL mildes Olivenöl oder Sonnenblumenöl 2 EL Weißweinessig mild 2 EL Spargelsud vom Kochen Schnittlauch, einige Stängel Petersilie, einige Stängel Salz Pfeffer Zucker Spargelsalat klassisch mit Vinaigrette aus weißem Spargel Zubereitung Spargelsalat klassisch: Vorbereitungen: Den weißen Spargel schälen und in etwa 2 bis 3 cm dicke Stücke schneiden.
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Frischer weißer Spargel, der Klassiker für alle Varianten. Premium (geschlossenes Köpfchen, bleich, gerade ø 16-21mm) - geeignet für Hauptspeise und als Beilage. Preis per Kilo. Versand Mo (12:00) - Do (12:00), für nächsten Tag Lieferung (ausgenommen Feiertage). Anzahl:
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Weißer Spargel
Weißer Spargel schmeckt toll in feinen Gerichten wie Cremesuppe sowie zu Fisch und Kalb. Zurück
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Diese Hollandaise wird durch 'Frankfurter Grüne Kräuter' raffiniert verfeinert. Dazu gibt es krosse Kartoffel-Rösti und Schinken. Mehr
Weißer Spargel verträgt sich ausgezeichnet mit der kräftigen Sauce aus Kräutern, eingelegten Tomaten, Oliven, Pinienkernen, Knoblauch und Büffelmozzarella. Auf den ersten Blick fragt man sich, wo sich der Spargel versteckt: Der weiße hat sich in krosser Panade als Pommes verkleidet, der grüne tarnt sich mit Früh-lingszwiebeln als Kräuterbutter zum saftigen Rumpsteak. Mit Matcha gekochter Sushi-Reis in Begleitung von hauchdünnen, in Sojasauce, Reisessig und Mirin marinierten Spar-gelstreifen. Dazu kommen eingelegter Ingwer, Radieschen, Frühlingszwiebeln und scharfe Wasabinüsse. Von seiner orientalischen Seite zeigt sich der Grünspargel in Kombination mit Kichererbsen, Frühlingszwiebeln, Koriander und – dem Clou – Erdnussbutter.
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