Dazu am besten ein Kuchengitter nutzen. Perfekte Kokosmakronen sind außen knusprig und innen saftig. Tipp: Die Kokosmakronen mit zerlassener, dunkler Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestreuen. Portionen: 1
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten:
250 g Kokosraspel
250 g Zucker
4 Eiweiß
evtl. Oblaten
evtl. Schokoglasur
Kokosmakronen- Der Klassiker &Bull; Cucina Christina
Zutaten
Für
25
Stück
Makronenteig
1
Limette
200
Gramm
Kokosraspeln
175
Zucker
Prise
Prisen
Salz
3
Bio-Eiweiße
120
Zartbitterkuvertüre
(für die Schokofüsschen)
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Zubereitung
Für den Makronenteig
Die Limette heiß abspülen, rundherum gut trocken tupfen und etwa 1 TL Schale fein abreiben. Saft der Limette auspressen. Alle Zutaten für den Makronenteig in einen Topf geben und verrühren. Dann langsam bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Mischung etwa 60 Grad erreicht hat. Die Masse sollte heiß sein, aber nicht kochen. Vorsichtig mit dem Fingerrücken testen. Durch das langsame Erwärmen löst sich der Zucker und die Masse bekommt eine cremige Konsistenz. Falls der Makronenteig zu fest ist, noch 2–3 EL Wasser unterrühren. Kokosmakronen mit limette. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Makronenmasse wieder leicht abkühlen lassen. Die Hände gut mit kaltem Wasser anfeuchten und aus der Masse etwa 25 Kokosberge formen. Kokosberge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Pin Auf Plätzchen
Erst einmal geht es darum, den Kuchen fluffig locker zu bekommen. Dafür haben wir zwei kleine Helfern. Zum einen kommt natürlich etwas Backpulver mit im Teig. Der sorgt beim Backen natürlich für den nötigen Auftrieb. Außerdem werden Eier, Butter und Zucker zu Beginn fluffig aufgeschlagen. Auch so bekommen wir nochmal zusätzliche Luft in den Teig und einem fluffigen Kuchen steht nichts mehr im Weg. Wie wird mein Kuchen besonders saftig? Bleibt noch unser zweites Problem, nämlich der Frage, wie der Kuchen schön saftig wird. Denn "trockene" Kuchen wie unser Kokos Kuchen wird sehr schnell tatsächlich staubtrocken. Dann ist so ein Kuchen keine Freude mehr, sondern eher ein Desaster. Denn die Wüste Gobi auf der Kuchengabel, die braucht nun wirklich niemand. Also, wie beheben wir dieses Problem? Pin auf Plätzchen. Ganz einfach! Der fertig gebackene Kuchen wird direkt nach dem Backen, noch in der Kastenform * mit Zuckersirup getränkt. Der heiße Kuchen saugt die Flüssigkeit auf wie ein Schwamm, ohne dabei matschig zu werden.
Kokosmakronen Mit Schokofüßen | Brigitte.De
3 cm geben. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Quelle:
Gewusst wie
Die Makrönli sind in einer gut verschliessbaren Dose an einem kühlen Ort 2 bis 3 Wochen haltbar.
Kokosmakronen Mit Limette Rezept | Küchengötter
Limette heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Beides zur Seite stellen. Kokosraspeln, Butter, Limettensaft und Milch verrühren und bereitstellen. Gehackte Mandeln mit dem Zucker in einer heißen Pfanne verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Angerührte Kokos-Milch-Masse dazugeben und köcheln lassen, bis die Masse andickt. Mehl und Limettenabrieb unterheben. Die Masse auf Backpapier geben und etwas abkühlen lassen. Entweder mit feuchten Händen Halbmonde formen oder die Masse flachdrücken und mit einem Halbmond-Keksausstecher ausstechen. Kokosmakronen mit Limette Rezept | Küchengötter. Die Monde auf die Backbleche legen und für 10-12 Minuten backen. Direkt nach dem Backen mit Kokosraspeln bestreuen und leicht andrücken. Auf eine Kuchengitter abkühlen lassen. Kokos-Krokant-Monde für euer Pinterestboard
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Ein Backblech mit Backoblaten auslegen. Dabei in die Mitte der Oblatenunterseiten etwas Butter tupfen und auf dem Backblech festkleben, damit sie beim Belegen nicht verrutschen. Mithilfe von 2 Teelöffeln etwa 1 TL Makronenmasse auf die Oblaten geben. Im Backofen etwa 10 Minuten hellgelb backen. Die Makronen vom Backblech heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.