Tortellini-Spinat-Auflauf (4-5 Portionen)
Zutaten:
800 g Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung (frisch aus dem Kühlregal)
150 g Käse (z. B. Emmentaler)
1-2 Zwiebel (ca. 150 g)
20 g Öl
200 g Milch
200 g Sahne
1 Becher Creme Fraichè
1 TL Gemüsepaste (alternativ Gemüsebrühe)
250 g Spinat (tk)
1/2 TL Salz
Pfeffer
1-2 TL gehackte Kräuter (tk oder frisch)
Zubereitung:
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tortellini nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in die Stoneware füllen. Käse in den Mixtopf geben, 5 Sek. /Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Zwiebel schälen, halbieren und 5 Sek. /Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 3 Min. /Varoma/Stufe 1 dünsten. Milch zugeben, 2 Min. /100°C/Stufe 1 erhitzen. Sahne, Creme Fraichè und die Hälfte des zerkleinerten Käse in den Mixtopf geben und 5 Sek. /Stufe 5 vermischen. Tortelliniauflauf mit Spinat und Ricotta | Unkraut vergeht nicht….oder doch?. Salz, einige Prisen Pfeffer, Gemüsepaste und Spinat zugeben, 5 Min. /100°C/Linkslauf/Stufe 1 erhitzen. Soße über die Tortellini in die Stoneware geben, etwas mischen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Tortellini Ricotta Spinat Auflauf Vegetarisch
Zubereitung:
Für die Tortellini mit Ricotta Spinat Füllung zuerst den Nudelteig vorbereiten. Hierzu den Hartweizengrieß, das Mehl und das Salz gut miteinander vermengen. Die beiden Eier hinzugeben und zu einem weichen Nudelteig kneten. Der Teig sollte schön glatt sein und nicht mehr kleben. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder etwas Wasser hinzugeben. Den Teig für die Tortellini mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit kann die Ricotta Spinat Füllung der Tortellini vorbereitet werden. Den Ricotta in eine Schüssel geben und einmal cremig aufschlagen. Dann den Parmesan und das Eigelb hinzugeben und alles sehr gut miteinander vermengen. Nun den Spinat vorbereiten. Bei Verwendung von Tiefkühlspinat diesen rechtzeitig auftauen lassen und nach dem auftauen gut ausdrücken. Den Spinat auf einem Brett sehr fein schneiden. Tortellini ricotta spinat auflauf vegetarisch. Wird frischer Spinat verwendet diesen gut waschen und von den groben Stielen befreien. Dann in genügend kochendem Salzwasser für 2 Minuten kochen lassen. Danach in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Tortellini Ricotta Spinat Auflauf English
Hallo ihr Lieben,
Tortellini, Spinat und Mozzarella…hmm! Dieser Auflauf ist ganz easy gemacht und wird dank köstlicher Zutaten von allen geliebt. Ein schnelles Seelenfutter
Ihr benötigt für 4 Personen:
225 g TK Blattspinat, aufgetaut
750 g frische Tortellini, aus dem Kühlregal (hier:Spinat – Ricotta Füllung)
200 g Milch
200 g Sahne
1 kl. Knoblauchzehe
2 TL Speisestärke, ca. 10 g in etwas Wasser angerührt
Saft 1 Bio-Zitrone, ca. 35 g und 1/2 TL abgeriebene Schale
Salz & Pfeffer
kräftige Prise geriebene Muskatnuss
150 g geriebenen Mozzarella
So geht´s:
Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Tortellini nach Packungsanweisung in einem Topf garen, abtropfen lassen und in die Auflaufform geben. Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Tortellini-Auflauf - Lecker mit Käse überbacken • Koch-Mit. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben. Milch und Sahne zugeben, 6 Minuten | 100°C | Stufe 2 aufkochen. Speisestärke zugeben, nochmal 4 Minuten | 100°C | Stufe 2 aufkochen. Zitronensaft und Schale kurz auf Stufe 3 unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken.
© Heine
Zubereitung
Schritt 1
Als Erstes den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen. Jetzt die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden beziehungsweise fein hacken. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Zuletzt noch den Mozzarella in Scheiben schneiden. Schritt 2
Dann rührst du die Tomatensauce an: Dafür die passierten Tomaten mit der Kochsahne, dem Tomatenmark und den Kräutern verrühren. Das kannst du direkt in der Auflaufform machen, die du zum Backen des Tortellini-Auflaufs verwendest. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 3
Nun gibst du die Tortellini aus dem Kühlregal in die Sauce und verteilst die halbierten Kirschtomaten darüber. Tortellini ricotta spinat auflauf without. Zuletzt mit den Mozzarellascheiben belegen und für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken. In der Zwischenzeit zupfst du ein paar Blätter Basilikum ab und hackst sie fein. Den fertigen Tortellini-Auflauf kurz abkühlen lassen und mit dem Basilikum bestreut servieren. Auch lecker: Tortellini-Auflauf mit Champignons & Kochschinken
Als Alternative zum vegetarischen Tortellini-Auflauf schmeckt auch eine Variante mit Champignons und Kochschinken.