Habt viel Spaß beim Backen! Liebste Grüße von Martina
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Leckeres Brot mit Dinkelmehl, in der Cocotte gebacken
Gericht Brot Keyword Brot, Brot aus der Cocotte, Dinkelbrot, Dinkelbrot mit Joghurt und Kernen
Vorbereitungszeit 2 Stunden 15 Minuten Zubereitungszeit 50 Minuten
Portionen 1 Brot
Cost Keine Angabe
Cocotte oder anderer feuerfester Topf
500 g Dinkelmehl, Type 630 200 g Joghurt 150 ml lauwarmes Wasser Hauptteig Vorteig 1/2 Würfel frische Hefe, ca. 11 g 10 g 10g Salz 1 Prise Zucker 50 ml lauwarmes Wasser 60 g gemischte Kerne
Mehl mit Joghurt und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Dinkelbrot mit Joghurt und Kernen aus der Cocotte - Ninamanie. Abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Hefe in lauwarmem Wasser mit dem Salz und dem Zucker auflösen. Mischung zusammen mit den Kernen zum Vorteig geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig 1 Stunde an einem lauwarmen Ort gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und wieder 1 Stunde gehen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen – Cocotte darin mit Deckel mindestens 15 Minuten aufheizen.
Brot Mit Kernen
Der Duft von frisch gebackenem Brot ist wohl einer der schönsten Gerüche überhaupt. Auch das Anschneiden und der Biss in die noch warme Brotscheibe hat etwas magisches. Mit meinem schnellen Brot mit Kernen & Samen könnt Ihr dieses Erlebnis jede Woche genießen. Einmal gebacken, kommt Ihr fast die ganze Woche in den Genuss dieses saftigen und lockeren Brotes – mit wenig Mühe und ohne den Teig stundenlang ruhen zu lassen. Brot backen ist schon eine feine Sache. Zu Anfang war ich unsicher, ob das Ergebnis meinen Vorstellungen entspricht. 5-Minuten-Brot mit Kernen und Saaten - Kochmädchen Foodblog. Man ist ja schließlich verwöhnt vom Bäcker – sowohl im Geschmack als auch bei der Optik. Ich gehöre generell zu den Menschen, die Entscheidungen vor allem auf Basis visueller Eindrücke fällen. Vernunft, Logik und praktische Aspekte spielen da oft nur eine untergeordnete Rolle. So auch beim Bäcker, wenn es darum geht, Brot zu kaufen. Brot muss in erster Linie gut bzw. appetitlich aussehen. In zweiter Linie sollte es nicht so große sein, damit zum Schluss nicht die Hälfte übrig bleibt.
Brot Mit Kernen 1
Kernen Vital Brot
Das Kernen Vital Brot ist ein luftiges Weizenbrot mit einer knusprigen Kruste, feuchter Krume und vielen gesunden Kernen und Samen. Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 15 Min. Arbeitszeit 30 Min. Stockgare Quellstück: 12-24 Std. / Hauppteig: 50-70 Min. Stückgare 30 Min. Backdauer ca. Brot mit kernen 1. 40-45 Min. Backtemperatur 220-190 Grad Ober/Unterhitze
Zutaten Rezeptmenge: für 2 Brote Quellstück 470 g Wasser kalt 20 g Sesamsamen 20 g Leinsamen 20 g Sonnenblumenkerne 8 g Haferflocken Streumischung 20 g Sesamsamen 20 g Leinsamen 20 g Sonnenblumenkerne Hauptteig Quellstück 15 g Salz 15 g Frischhefe 570 g Ruchmehl (Weizenmehl Type 1050)
Anleitungen Quellstück Den Sesam, den Leinsamen, die Sonnenblumenkerne und die Haferflocken im Wasser einweichen, mit Frischhaltefolie zudecken und bei Raumtemperatur 12-24 Stunden quellen lassen. Streumischung Sonnenblumenkerne, Sesamsamen und Leinsamen in eine Schüssel geben und gut mischen. Hauptteig Die eingeweichten Kerne vom Vortag (Quellstück) mi dem Salz, der Frischhefe und dem Mehl in die Küchenmaschine geben und alles mit dem Knethaken 10- 12 Min.
Brot Mit Kernen Images
Gerade erhalte ich ihr Feedback und Kompliment, dass das Brot "himmlisch" sei und sie aufpassen müsse, nicht zu viel davon zu essen. Ja, auch ich habe inzwischen davon probiert und auch ich bin begeistert. Ich gebe das Kompliment gerne an dich weiter. Herzlichen Dank für das tolle Rezept. Der nächste Teig ist schon angesetzt. Das nächste möchte ich mit Dinkel probieren. Kernen-Brötchen - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Herzliche Grüsse
Deine Brote sind der Hammer, ich backe seit Monaten nach deinen Rezepten und die Familie kommt jetzt wieder öfter 🙂
Immer wieder sehr lecker. Ist mittlerweile unser Lieblings Brot geworden! 👍
Mein Lieblingsbrot (auch)…😉
Deine Brote sind immer wieder ein Fest 🥰
Wenn ich einen Steamer benutzen will wie backe ich es? Das Brot ist so unglaublich fluffig und so lecker!!! Vielen lieben Dank Marcel, dass du mit uns dein Familienrezept geteilt hast! Hallo Marcel wie immer super gutes Brot. Ich finde es schoen wie Du von frueher erzaehlst. Lg aus dem Elsass
Anita
Hallo, muss ich bei dem Quellstück das Wasser wegschütten oder aufgeweichte Kerne, mit dem Wasser zusammen dazugeben?
simpel
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