10. 2021
Tajine mit Rindfleisch und Pflaumen, Msemen, Minz-Salat
aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 09. 02. 21
120 Min. normal (0)
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20 Min. Lamm tajine mit salzzitronen den. normal (0)
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Lamm Tajine Mit Salzzitronen Den
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Lamm Tajine Mit Salzzitronen Youtube
Zubereitungsschritte
1. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Fleisch in heißem Öl in einer Tajine sanft anbraten. Die Zwiebeln, den Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt untermengen, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 45 Minuten leise schmoren lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Wasser ergänzen. 2. Die Zitronen abtropfen lassen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren oder vierteln. Zusammen mit den Zitronen zum Lamm geben und weitere ca. Lamm tajine mit salzzitronen youtube. 20 Minuten garen. 3. Schließlich die Erbsen und den Honig zufügen und weitere ca. 15 Minuten fertig schmoren lassen. 4. Abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.
Lamm Tajine Mit Salzzitronen Videos
Zwiebeln längs halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Salzzitronen waschen. Eine davon in Scheiben schneiden und die andere klein hacken. Zucchini putzen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Tajine oder einem Schmortopf erhitzen und die Hähnchenschenkel darin auf jeder Seite goldbraun anbraten. Tajine mit Lamm, Zitronen, Erbsen und Kartoffeln Rezept | EAT SMARTER. Danach Zwiebel, Knoblauch, die gehackte Salzzitrone und Safran dazugeben und mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten schmoren lassen. Nach den 30 Minuten, die Zucchini, Ras el Hanout und die Salzzitronenscheiben zugeben und weitere 15 Minuten schmoren. Das Gericht schmeckt sehr gut mit Couscous.
Lamm Tajine Mit Salzzitronen 2
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Zubereitungszeit: 1 Stunde, plus 8 Stunden vorbereitung Schwierigkeitsgrad: 3 von 5
Zutaten (4 Personen)
1/2
EL
gemahlener Kurkuma
1
TL
Cayenne- oder Chilipulver
Stück
Ingwer (daumengroß), geschält
kg
Lammschulter, würfelig geschnitten
20
schwarze Oliven, entsteint und halbiert
Zubereitung: Safran mit etwas heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Koriander und Kreuzkümmel in der trockenen Pfanne rösten, bis es duftet. Im Mörser mahlen und mit dem Kurkuma und Chilipulver mischen. Zwiebel reiben, Ingwer fein hacken. Gewürze mit Safranwasser, den Knoblauchzehen, Ingwer und der geriebenen Zwiebel zu einer Paste mörsern (oder mixen). Das Lamm damit marinieren und sechs Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Lamm tajine mit salzzitronen essen und trinken. Backrohr auf 160 °C vorheizen. Butter in einem schweren Bräter aufschäumen lassen. Lamm darin kurz braten, bis es etwas Farbe genommen hat, dann mit Suppe ablöschen und zugedeckt im Backrohr weich schmoren, etwa 2 Stunden. Salzzitrone in feine Streifen schneiden und die Zitrone filetieren.