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Cocktail Mit Braunem Zuckerman
In dieser Pfasse ist es der Rohzucker oder braune Zucker, dessen Farbe und Geschmack von den mehr oder weniger anhaftenden Rückstängen geprägt wird. Weiteres Auswaschen und Raffinieren machen diesen Rohzucker dann zu der uns bekannten "Raffinade", die allen Anforderungen bei der Zubereitung von Desserts in beser Weise gerecht wird. --- Zitat Ende ---
Daraus schließen wir: Um eine gleichbleibende Qualität und gleichen Geschmack der Cocktails zu erhalten, ist es sinnvoll, weißen Zucker zu nehmen. Brauner Kandis kann übrigens eingefärbt sein, aber kein brauner Zucker. #6
deutschland: weisser zucker aus zuckerrüben z. b. kölner (überall)
z. kuba: goldener rohrohrzucker (zentrifugiert) z. alnatura (dm)
z. Brauner Zucker Rum Cocktail Rezepte | Chefkoch. kuba: brauner vollrohrzucker z. alnatura (dm)
brasilien: weisser rohrohrzucker, nicht kristallin (sehr fein, fast wie puderzucker) z. guarani (asien shop)
#7
Wieder was dazugelernt. Thx@Hum 8)
#8
Ich benutze lieber den Weissen Rohrzucker von z. Barfish. ICh finde der schmeckt leicht nach Vanille und löst sich besser im Caipi daher empfehle ich weissen.
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