Die dafür benbötigten Zutaten sind:
2 EL Mehl (ca. 30g) 2 EL Butter (ca. 30g) 300ml Milch 300g Cheddar Pfeffer, Salz und Cayenne Pfeffer nach Belieben Paprikapulver / geräuchertes Paprikapulver
klassische Mehlschwitze aus Mehl und Butter
Zubereiten der Käsesoße
Die Basis der Käsesoße ist eine Mehlschwitze. Hierzu einen Topf bei Stufe 7 von 10 vorheizen und die Butter darin schmelzen. Das Mehl in die geschmolzene Butter einrühren und beides gut miteinander vermischen. Zu Beginn hat die Mischung eine tief gelbe Farbe. Pin on Rezepte für Familien. Mit der Zeit wird die Mischung weiß und genau dies ist der richtige Zeitpunkt, um die Milch einzurühren. Bitte rührt erstmal nur 250ml Milch ein und stellt den Rest zur Seite. Hiermit passen wir später die Konsistenz der Käsesoße auf die gewünschte Dicke an. Den Cheddar in kleine Würfel schneiden, oder mittels Käsereibe reiben. Wenn die Mehlschwitze kurz aufgekocht hat, den Käse hinzugeben und die Hitze auf 4 von 10 reduzieren. Den Cheddar Käse gewürfelt oder gerieben zur Mehlschwitze geben und unterrühren
Die Käsesoße nun unter stetigem Rühren für 10 Minuten leicht vor sich hin blubbern lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Nacho Käsesoße Machen 1
Hey Leute...
Ich will mal wieder Nachos essen ohne jetzt in den Laden fahren zu müssen. Also nur so zur info, ich will nichts über die Gewürze wissen, sondern nur wie ich Scheibenkäse Flüssig kriege, wie im Kino eben:)
Also einfach in die Mikrowelle legen hab ich schon versucht, ist aber sofort wieder hart geworden:)
Hoffe ihr könnt mir helfen. Danke im voraus
In ein wenig (!! ) Milch langsam bei kleiner Flamme schmelzen lassen. Käsesauce zu Nachos von juvenila. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Zupf dazu den Käse am besten in kleine Stückchen
Ich würde den Käse mit ein bisschen Sahne schmelzen und dann schön scharf würzen. :)
mit milch oder sahne im topf erwärmen un wuolla
fertig
guten appetit
Oke danke, waren jetzt tolle Infos:)
Eine Frage hab ich noch,
welchen Käse benutzen denn die im Kino?
Nacho Käsesoße Machen Die
Aus LECKER 40/2010
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
4
Tomaten
6–7
Stiel(e)
Koriander
1
Bio-Limette
EL
Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
100
g
Cheddar-Käse
50
Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
Zwiebel
Knoblauchzehe
je
eingelegte rote und grüne Jalapeños, in Scheiben
300
ml
Milch
200
geriebener Pizza-Käse
2
(à 125 g)
Tüten Tortilla- Chips (Nacho-)
Chiliflocken zum Bestreuen
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Limette heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Limette halbieren und 1 Hälfte auspressen. Tomatenwürfel, 3 EL Öl, Koriander, Limettenschale und -saft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
2. Cheddar und Parmesan reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Jalapeños darin andünsten. Aus Gouda Scheiben Käse eine Käsesoße für Nachos machen (essen, Chips). Mit Milch ablöschen, 1–2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Sie darf allerdings nicht mehr kochen und kann mit der restlichen Milch auf die gewünschte Konsistenz angepasst werden. Mit Pfeffer, Salz und etwas Cayenne Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht, kann sie noch mit etwas Paprikapulver, alternativ geräuchertes Paprikapulver, abgerundet werden. selbstgemachte Käsesoße mit Nacho Chips und eingelegten Jalapenos
Warm schmeckt die Käsesoße am Besten. Nacho käsesoße machen sauber. Abgepackt in einem geschlossenen Glas oder in einer Snaplock Dose, hält sie sich für ein paar Tage im Kühlschrank. Bei Bedarf kann man sie dann einfach bei leichter hitze (3 von 10) erneut schmelzen. Viele Grüße und bis bald, Euer Sascha
Zutaten 2 EL Mehl (30g) 2 EL Butter (30g) ca. 300ml Milch 300g Cheddar Käse Pfeffer, Salz und Cyenne Pfeffer
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die Grill-Saison ist in vollem Gange.
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Für die Béchamelsoße:
Butter in einem ausreichend großen Kochtopf schmelzen, den Topf kurz zur Seite ziehen. Rasch das ganze Mehl darüber streuen und mit dem Rührlöffel einrühren. Nach und nach unter Rühren die kalte Milch darüber gießen und die
helle Mehlschwitze rasch mit einem Schneebesen glattrühren. Den Kochtopf wieder auf die Herdplatte zurückschieben und die Béchamelsoße unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einmal sprudelnd aufkochen. Das Wasser hinzugießen und auch gut einrühren. Pasta Mit Rucola Pinienkerne Rezepte | Chefkoch. Zart mit etwas Salz würzen und unter häufigem Umrühren, ohne Abdeckung, bei leicht zurückgedrehter Heizstufe noch weitere 10 Minuten einkochen lassen. Zuletzt mit frisch abgeriebener Muskatnuss, eventuell noch mit wenig Salz abschmecken und zugedeckt zur Seite stellen. Für die Lasagne Spinateinlage:
Vom inzwischen ausgekühlten Spinat immer wieder eine Handvoll entnehmen und die darin enthaltene Flüssigkeit fest mit der Hand ausdrücken. Bei der nächsten Spinatportion genauso verfahren, bis der ganze Spinat ziemlich trocken in einer Schüssel liegt.
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