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Mini-Pfannkuchen nach diesem Rezept schmecken zum Frühstück, zum Brunch oder als Dessert. Lauwarm und mit Puderzucker bestreut superlecker. Foto PhotoSG / AdobeStock
Bewertung: Ø 4, 6 ( 2. 152 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
2
Stk
Eier, mittelgroß
130
g
Zucker
220
Milch
240
Mehl
1
Pk
Vanillezucker
Prise
Salz
TL
Backpulver
EL
Öl, oder Butter für die Pfanne
Rezept Zubereitung
Zuerst die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einem Mixer oder Schneebesen sehr schaumig rühren. Mini pfannkuchen rezept 4. Danach den Zucker, die Milch, das Mehl, den Vanillezucker, das Salz und das Backpulver in die Eigelb-Masse einrühren, so dass ein zähflüssiger Teig entsteht. Den Teig anschließend etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sich alle Zutaten gut miteinander verbinden. In der Zwischenzeit den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend in einer Pfanne das Öl oder Butter bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Nun mit einem Löffel Teig-Kleckse (Ø 4 cm) hineingeben und 1-2 Minuten backen, bis die Mini-Pfannkuchen leicht aufgehen und fester werden.
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Die kleinen Poffertjes mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Früchten oder Beeren garnieren und servieren. Du kannst auch Plätzchen Förmchen dafür nehmen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Beeren servieren
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