Diesen griechischen Auflauf kann man als Beilage oder auch als eigenständiges Hauptgericht servieren. Die Kräuter und der Zimt, der sonst nicht so oft im Gemüse zu finden ist, geben dem Gericht einen eigenständigen Charakter. Jeder der Gemüse mag, sollte es probieren und wird, so hoffe ich, wie wir begeistert sein. Briam schmeckt nicht nur heiß als Beilage sondern auch später lauwarm prima. Also lieber gleich etwas mehr machen. Zutaten
Für 4 Portionen
1 kg frische Tomaten (oder aus der Dose)
2 mittelgroße Zucchini
1 rote Paprika
500 g mehlig kochende Kartoffeln
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
2 EL frischen Basilikum
2 EL frische glatte Petersilie
1 TL getrockneter Oregano
2 Msp. gemahlener Zimt
Pfeffer und Salz
Zubereitung
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln im Olivenöl vorsichtig anbraten bis sie leicht gebräunt sind. Die halbierten Knoblauchzehen kurz mitbraten. Griechischer gemueseauflauf briam . Dann die gehäuteten Tomaten und Paprika in große Würfel schneiden. Die Zucchini und die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Griechischer Gemüseauflauf Briam Salat
Schichte jetzt die Gemüsescheiben fächerartig in die Form. Dabei sollten sich Zucchini, Aubergine, Zwiebel und Kartoffeln gleichmäßig abwechseln. Wenn die Form gefüllt ist, salze und pfeffere das Gemüse und übergieße es großzügig mit Olivenöl. Bestreue das Briam zum Abschluss mit Oregano und gib die Tomatenwürfel darüber. Backe das Briam bei 170 Grad Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten. Wenn du möchstest, kannst du das ofenfrische Gemüse anschließend noch mit zerkrümeltem Feta oder einem veganen Ersatz bestreuen. Griechische Aufläufe. Briam: Tipps für den Gemüseeinkauf Verwende beim Kochen möglichst regionales und saisonales Gemüse, um lokale Anbieter zu unterstützen und lange Transportwege zu vermeiden. Mediterrane Gemüsesorten wie Zucchini, Auberginen und Tomaten haben in Deutschland vor allem während der Sommermonate Saison. Diese Jahreszeit eignet sich also am besten, um Briam frisch zuzubereiten. Einen genaueren Überblick über die Saisonzeiten verschiedener Obst- und Gemüsesorten bietet dir unser Saisonkalender.
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