Saisonales Gemüse: Leichte Kost kurz vor Sommeranfang
Der Mai steht ganz im Zeichen des Salates – denn jetzt können Batavia-, Eichblatt- und Eisbergsalat geerntet werden. Doch Achtung: In Sachen Haltbarkeit gibt es von Kopf zu Kopf große Unterschiede nach der Ernte. Blumenkohl Karotten Erbsen Gemüse Rezepte | Chefkoch. Während sich der Bataviasalat nur wenige Tage im Kühlschrank hält, können Sie Eisbergsalat ganze zwei Wochen kühl lagern – am besten packen Sie ihn dazu in Folie ein. Natürlich gibt es auch noch weitere Salatsorten, die im Mai Saison haben, zum Beispiel Kopfsalat und Lollo rosso. Apropos Salat und Gemüse im Mai: Auch aus Löwenzahn lässt sich ein wunderbarer Salat zubereiten, denn dieser schmeckt leicht nussig und kann sowohl roh als auch gedünstet auf den Teller kommen. Noch mehr Gemüse im Mai: Das steht auch im Saisonkalender Keine Angst: Sie müssen sich im Mai nicht nur von Blättern ernähren. Auch Artischocken, Sellerie, Champignons, Kohlrabi und Radieschen können laut Saisonkalender geerntet und in den Speiseplan mit aufgenommen werden.
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Blumenkohl
1. Den Blumenkohl lege ich immer in eine große Schüssel, gefüllt mit Wasser und Salz. So eine viertel zieht eventuelle Tierchen raus. Dann den Blumenkohl in k röschen zerlegen. 2. Eine Pfanne mit Deckel aufstellen, mit etwas Wasser und der Gemüsebrühe fü Blumenkohlröschen draufsetzen. Deckel drauf, und bei wenig Hitze garen. Vorsicht das geht schnell, immer mal wieder nachschauen ob genug Brühe drin ist. Mit einer Gabel testen, wie weit der Blumenkohl gar ist. Karotten
3. Karotten schälen und in Scheiben wie man möchte. Einen Topf mit etwas Butter aufstellen, und die Karotten dazugeben. Mit dem Dinkelmehl bestäuben, Gemüsebrühe dazugeben und mit Milch augießen. Köcheln bis die Karotten gar das Mehl wird die Sauce sämig. Karotten blumenkohl gemüse mit. Und man braucht keine Speisesärke. 4. Wenn der Blumenkohl gar ist, die Brühe Butter in die Pfanne, Semmelbrösel so viel man will, und den Blumenkohl etwas Salz würzen. 5. Dann Blumenkohl und Karotten mit Sauce einfach genießen. Leider habe Ich meine frischen Petersilie vergessen.
Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Den Stiel kann man, wie die Karotten, auch schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten werden in Scheiben geschnitten. Das Gemüse mit 2 EL Öl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft auf einem Backblech vermischen und so auf diesem verteilen, dass nichts übereinander liegt. Für 40min in den Ofen schieben und Zwischendurch einmal umrühren. Karotten blumenkohl gemüse. Der Blumenkohl wird so schön knusprig und die Karotten bleiben bissfest. 10min bevor das Gemüse fertig die Zwiebel und den Knoblauch im restlichen Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Das Currypulver dazugeben und kurz mit anbraten, damit sich die Gewürze besser entfalten können. Anschließend die Kokosmilch und die Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und so lange leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dieses nun zur Soße geben, alles gut umrühren, abschmecken und mit etwas gehacktem Koriander anrichten. Mit Pfeffer & Liebe
Lasst es euch schmecken! Liebste Grüße,
Eure Ronja
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