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Rotkraut Selber Machen Dr House
2
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
8 schöne Rotkohlblätter
1 Eßl. Weinessig
Salz
1 Prise Zucker
1/2 Zwiebel
1 Nelke
750 g Rinderhackfleisch
250 g gehackte und gedünstete Steinpilze oder Pfifferlinge
4 Eßl. Paniermehl
1 Ei
Pfeffer
40 g Butter
250 ml Kalbsfond
2 Eßl. saure Sahne
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht…
Die Kohlblätter mit Essig, Salz, 1 Prise Zucker, Zwiebel, Nelke und so viel Wasser, dass sie gerade bedeckt sind, halbweich kochen. Das Rinderhackfleisch mit Pilzen, Paniermehl, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Auf jedes Kohlblatt etwas von der Masse geben. Die Blätter rechts und links einschlagen, aufrollen und mit Küchengarn zubinden. Butter erhitzen, die Suppe aufgießen und die Wickel darin gar schmoren. Die Wickel herausnehmen und warm stellen. Die Soße mit saurer Sahne verfeinern, abschmecken. Mit Kartoffelpüree servieren. Gedünstete Rebhühner in Rotkraut » DDR-Rezept » einfach & genial!. Beitrags-Navigation
Es sollen lockere Klumpen entstehen. WEITERE INTERESSANTE REZEPTE
Erhitze dann die gewählte Pfanne, erhitze die Margarine darin, gib die Mehl – Wasser – Mischung hinzu, decke die Pfanne kurz zu und lasse den Sterzteig kurz dünsten. Deckel entfernen, Teig bröckelig zerstechen, hierzu eignet sich ein Pfannenwender aus Holz wunderbar,
Abschließend noch gut braten, sodass der bröckelige Brennsterz Farbe genommen hat. Du weißt schon… Rrrrrrrrröstaromen ^^
TIPP ZU Brennsterz
Der Brennsterz eignet sich auch als Suppeneinlage oder als deftige Beilage anstatt der herkömmlichen Nockerl. Rotkraut selber machen ddr3. Im Original wird der Sterz mit Schweineschmalz gebraten. Um den abgebraten Mehlsterz noch etwas aufzuwerten, wenn das Geld reicht, kann man dazu eine Stob'n / Rahmsuppe essen. Was diesem doch sehr einfachen Gericht eine geschmackliche Wohltat zukommen lässt ist, wenn man das Mehl vorher "lindet". Hierzu wird das Mehl in einer trockenen Pfanne so lange geröstet bist es minimal Farbe genommen hat und angenehm zu riechen beginnt.
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