Schneide das Fruchtfleich in 1 bis 2 cm große Würfel. Entferne die äußeren Blätter vom Blumenkohl und teile ihn in kleine Röschen. Schäle den Stil und schneie ihn in Würfel. Entkerne die Paprika und schneide sie in Stücke. Entferne die Wurzeln und trockene Blätter von den Frühlingszwiebeln und schneide sie schräg in Scheiben. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in 1 bis 2 cm breite Spalten oder Würfel. Farbe
Die lila Süßkartoffeln färben stark. Mische sie erst so spät wie möglch mit dem anderen Gemüse, sonst bekommen Kürbis und Blumenkohl rosa Flecken. Gemüseauflauf mit ei in english. Natürlich kannst Du auch "normale" orange Süßkartoffeln verwenden, dann wird das Gemüse halt nicht so schön bunt. Breite alle Gemüse auf einem Backblech aus, möglichst in einer Lage. Beträufle es mit etwas Olivenöl, streue etwas Salz darüber und backe es ungefähr 20 Minuten. Nach 20 Minuten Backzeit reduzierst Du die Hitze auf 175°C, mischst die Gemüse locker miteinander und schiebst sie so zusammen, dass keine Lücke mehr zu sehen ist.
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Eier anstechen und in kochendem Wasser 6 Minuten wachsweich kochen. Eier abschrecken. Gewürzgurken, Blätter von der Petersilie und 4 Stiele Kerbel in einem Blitzhacker fein zerkleinern. Dann in einer Schüssel mit Salatmayonnaise und Joghurt verrühren. Apfel auf der feinen Seite der Küchenreibe in die Remoulade reiben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2-3 El Gewürzgurkensud abschmecken. Gemüseauflauf mit eiern. Gemüse und Radieschenmischung gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Essig, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer mischen. Auf einer Platte anrichten, Eier pellen, halbieren und daraufsetzen. Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen. Remoulade extra servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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Draussen ist es kalt – wir machen es uns warm und gemütlich mit im Ofen geschmortem Gemüse. Die süßlich-warmen Aromen des Gemüses balancieren wir mit einem frischen Koriander-Joghurt-Dressing aus. Zutaten für 4 Portionen
Backofen-Gemüse
1 kleiner Kabocha-Kürbis (600 bis 700 g) 1 kleiner Blumenkohl (600 bis 700 g) 2 violette Süßkartoffeln 2 rote Paprika 4 Frühlingszwiebeln 1 EL Olivenöl 4 Eier ein paar schwarze Oliven Salz
Joghurt-Dressing
1 bis 2 TL Kreuzkümmel (Cumin) 400 g Joghurt 2 bis 3 EL Olivenöl ½ Bund Koriander Salz
Zeit
45 Minuten
Zusammenfassung
Gemüse vorbereiten und backen Eier hineinschlagen Währenddessen das Dressing zubereiten
Tipp
Ein Kabocha- ist ein Hokkaido-Kürbis mit grüner Schale. Genauso wie beim Hokkaido- kann man die Schale des Kabocha-Kürbis essen. Gemüseauflauf mit ei 2. Geschmacklich unterscheiden sie sich nicht; ich habe mich hauptsächlich aus optischen Gründen für den Kabocha-Kürbis entschieden. Zubereitung
Heize den Backofen auf 200°C vor. Entferne schorfige Stellen sowie den Stiel- und Blütenansatz, halbiere den Kürbis und entferne mit einem Löffel die Kerne.
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Unsere Mission Wir sind ein Familienunternehmen und mir ist es besonders wichtig, das jeder von uns sein kann, wie er ist. Bei uns muss sich niemand verstellen, wir sind jeder für sich eine wunderbare Ergänzung zum großen Ganzen. Fast alle unserer Mitarbeiter sind Mamas und ich möchte mit unseren Werten, die wir im Team zusammen festgelegt haben, die Mission unterstützen, dass auch Mamas ihren Job und die Kinder mit Leichtigkeit vereinen können. Mit dieser Leidenschaft arbeiten wir nun Tag für Tag daran, Dir einen super Service zu bieten und uns in unserer kleinen Welt auszuleben wie wir eben alle sind….
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