(Foto: Katrin Baab/ utopia) Rühre die Butter schaumig. Füge die Eier und die Gewürze hinzu und verrühre das Ganze zu einem homogenen Teig. Rühre Hartweizengries ein und lasse das Ganze circa 15 Minuten ziehen. Es entsteht eine feste Masse. Setze in der Zwischenzeit einen Kochtopf mit Wasser auf. Verwende soviel Wasser, dass die Nockerl locker darin schwimmen können. Bereite deine Suppenbrühe zu. Wenn du deine Gemüsebrühe selber machen willst, dann plane die Zeit hierfür ein. Grießnockerl Rezept - ichkoche.at. Tipp: Auch wenn du Brühenpulver verwendest, kannst du frisches Gemüse wie zum Beispiel Karotten in die Grießnockerlsuppe geben. Dies ist nicht nur gesund, sondern sorgt auch für einen besseren Geschmack. Forme mithilfe zweier Esslöffel die Nockerl für die Grießnockerlsuppe. Greife dafür mit einem Löffel Teig auf. Schiebe die Teigmasse von dem einen Löffel auf den anderen Löffel. Wiederhole diesen Schritt, bis du die charakteristische ovale Form erhältst. Hinweis: Die Nockerl werden beim Kochen noch etwas größer. Gib einen Grießnockerl als Probenockerl in die heiße Brühe.
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Zutaten
500
g
Ochsen-Beinscheiben
2
Bund
Suppengrün
1
EL
schwarze Pfefferkörner
200
ml
Milch
Butter
50
Weichweizengrieß
Salz
schwarzer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Ei (Größe M)
Schnittlauch
Zubereitung
105 Minuten
leicht
1. Beinscheiben waschen, in einem Topf mit 1 1/2 Liter Wasser bedecken, aufkochen. Suppengrün putzen, schälen und waschen. Die Hälfte in grobe Stücke schneiden. Brühe abschäumen, Pfefferkörner und vorbereitetes Suppengrün zugeben, bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen. 2. Milch und Butter aufkochen, Grieß einrühren. Aufkochen, vom Herd ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ca. 5 Minuten quellen lassen. Ei verquirlen, unterrühren. Restliches Suppengrün in dünne Streifen (Julienne) schneiden. 3. Beinscheiben aus der Brühe nehmen. Brühe durch ein Sieb gießen. Grießbrei mit Hartweizengrieß Rezepte - kochbar.de. Nochmals aufkochen, Hitze reduzieren, Gemüse zugeben. Aus der Grießmasse mit 2 feuchten Teelöffeln Klößchen abstechen, in der heißen Brühe alles ca.
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