8 Wirsingeintopf
80 g mageres Rindfleisch, 1/8 l Wasser, Salz, 200 g Wirsing, 150 g Kartoffeln, 1 kleines Stück Knoblauchzehe oder Zwiebel, 1/4 Teelöffel Majoran, 1 Tomate, 10 g Margarine. Das würfelig geschnittene Fleisch in dem siedenden, leicht gesalzenen Wasser etwa 1/2 Stunde kochen. Dann den feinstreifigen Wirsing, Kartoffelwürfelchen, Knoblauchzehe und Majoran zufügen und das Gericht zugedeckt
dünsten lassen. Kurz vor Beendigung der Garzeit die möglichst gehäuteten Tomatenachtel und die Margarine obenauf geben. Einzelportion
[Quelle: Iß und bleibe schlank! Wirsingkohl-Eintopf mit Hackbällchen Rezept | LECKER. » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]
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Wirsingkohl Eintopf Ddr 200
Wirsingkohl-Eintopf - Rezept mit Bild | Rezept | Rezepte, Wirsingkohl, Eintopf rezepte
Wirsingkohl Eintopf Ddr 4
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Wirsingkohl Eintopf Ddr Memory
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Zutaten
1/2
Kopf Wirsingkohl (ca. 400 g)
500
g
Kartoffeln
300
Möhren
2
Scheiben
Toastbrot
3
EL
Öl
(à 400 ml)
Gläser Gemüsefond
gemischtes Hackfleisch
1
TL
mittelscharfer Senf
Eigelb
Salz
Pfeffer
Stiel(e)
Petersilie
Liebstöckel
Zubereitung
40 Minuten
leicht
1. Äußere Wirsingblätter entfernen. Wirsing halbieren, Strunk entfernen. Kohl klein schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Toast in kaltem Wasser einweichen. 1 Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen. 2. WIRSINGKOHL-EINTOPF - Rezept mit Bild - kochbar.de. Kartoffeln, Möhren und Wirsing 1-2 Minuten anschwitzen, dann Fond und 400 ml Wasser zugeben. Eintopf aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen. Hack, ausgedrücktes Toast, Senf und Eigelb verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Hack zu kleinen Bällchen formen. 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum ca. 5 Minuten braten, dann in den Eintopf geben. Eintopf mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel abschmecken. 4. Petersilie und Liebstöckel waschen, trocken tupfen und die Blättchen in dünne Streifen schneiden.
Wirsingkohl Eintopf Ddr Vs
Beschreibung Der Wirsingkohl wird in der Pfanne geschmort und süß-säuerlich abgeschmeckt. Er ist so eine gute Beilage zu Fleisch und Fischgerichten. Wirsingkohl eintopf ddr 4. Zutaten
Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Anleitung
Den Wirsing in Blätter teilen, waschen und in Streifen schneiden. Die braune Butter in einer Pfanne erhitzen, den Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Nun die Wirsingstreifen darin anschwitzen. Mit dem Essig und eventuell etwas Wasser ablöschen und für 15 Minuten auf kleiner Flamme schmoren lassen. den Wirsing mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die zerschnittenen Fleischstücke wieder in den Topf geben und alles miteinander vermischen. Da die Fleischbrühe genügend Salz enthält, muss nicht nachgesalzen werden. Das Fleisch sollte auf jeden Fall 60 – 70 Minuten garen. Die gekochte Menge reicht für vier Portionen. Dazu paßt: "Neutraler" Weißwein (Rivaner oder Burgunder) oder ein kühles, helles Bier. Guten Appetit!
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