Dafür die bereits gewaschenen Gläser und Glasdeckel auf ein Backblech oder ein Rost stellen und in den vorgeheizten Backofen bei 130 Grad für 15 Minuten in den Ofen schieben. Danach herausnehmen und abkühlen lassen. Die Twist-Off-Deckel und die Gummiringe der Weck-Gläser dürfen nicht in den Ofen, diese am besten für 10 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Danach auf einem Geschirrtuch abtropfen und auskühlen lassen. Zubereitung
Die sterilisierten Gläser mit der weichen Butter auspinseln und mit den gemahlenen Nüssen bestreuen. Danach vorsichtig mit einem Stück Küchenpapier in jedem Glas einen etwa 1 cm breiten Rand säubern. Die Eier trennen und die Eigelbe beiseite stellen. Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel in mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und ebenfalls beiseite stellen. Schoko gewürzkuchen im glas com. Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen und so lange rühren, bis der Zucker fast aufgelöst ist, das kann gut einige Minuten dauern. Jetzt die Eigelbe nach und nach dazugeben und gründlich unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
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Die Milch sorgfältig unterrühren. Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver, Kakaopulver, Lebkuchengewürz und Zimt vermischen und zur Masse geben. Kurz verrühren, bis alle Zutaten vermischt sind und eine glatte Masse entsteht. Das steif geschlagene Eiweiß und die gehackte Blockschokolade jetzt vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben. Damit der Teig schön luftig bleibt, schön behutsam unterrühren. Den Teig in die vorbereiteten Gläser füllen, am besten mit einem Ess- oder Teelöffel. Die Gläser nur zur Hälfte füllen, da der Teig noch aufgeht und beim Einfüllen darauf achten, dass der Rand oben sauber bleibt. Falls Teig auf den Rand kommt, mit einem Küchenpapier entfernen. Die fertig befüllten Gläser auf ein Blech stellen und in das untere Drittel des vorgeheizten Ofens schieben. Die Kuchen für etwa 30-35 Minuten backen. Schoko gewürzkuchen im glas backen. Am besten kurz vor Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Wenn noch Teig am Stäbchen hängen bleibt, die Kuchen lieber noch ein paar Minuten im Ofen lassen. Sobald die Kuchen fertig gebacken sind, die Gläser aus dem Ofen nehmen und sofort verschließen, entweder direkt die Twist-Off-Deckel auf die Gläser legen und fest zudrehen oder Gummiring und Glasdeckel auf die Weckgläser legen und mit Klammern verschließen.
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