Zutaten Foto: Ewelina Bialoszewska / eatbetter Lauch einschlitzen, die einzelnen Schichten unter fließendem Wasser säubern und das Gemüse in Ringe schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Möhren und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Foto: Ewelina Bialoszewska / eatbetter Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln 3 Minuten anschwitzen. Übriges vorbereitetes Gemüse zufügen, weitere 3 Minuten braten und schließlich mit Gemüsebrühe ablöschen. Suppe mit aufgelegtem Deckel ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist. Nach 15 Minuten Garzeit die Erbsen zufügen und mitkochen. In der Zwischenzeit Baguette in Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann die Brotwürfel darin ca. 5 Minuten goldbraun rösten. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die Hälfte des Krauts zur Suppe geben und diese mit einem Pürierstab fein pürieren. Beste Vegane Erbsensuppe mit Schälerbsen (ölfrei, vollwertig) - Ve Eat Cook Bake. Nochmals aufkochen und zum Schluss mit Jodsalz, Pfeffer und Essig abschmecken. Suppe auf vier Teller aufteilen, mit den Croutons sowie übriger Petersilie garnieren und servieren.
Beste Vegane Erbsensuppe Mit Schälerbsen (Ölfrei, Vollwertig) - Ve Eat Cook Bake
4 Zutaten 4 Portion/en
Suppe
1 Stück Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 400 Gramm Wasser 1 Dose Kokosmilch 5 Blättchen Minze 2 gestr. TL Instantbrühe (für 1l)
Gemüse
200 g TK Erbsen
8
Rezept erstellt für
TM31
5 Zubereitung Suppe Zwiebel und Knobi 5 Sek Stufe 5. 1EL Öl zugeben, 2Min Stufe 2 auf Varomastufe. Erbsen, Wasser und Brühe zugeben und 20Min Stufe 2 bei 100 Grad. Kokosmilch und Minze zugeben und 1 Minute bei Stufe 6. Falls die Suppe nicht fein genug ist weiter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Minze garniert servieren. 11 Tipp
Lecker mit Roggenbrot und Butter
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vegane Erbsensuppe – schnell und lecker | Slowly Veggie. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Vegane Erbsensuppe – Schnell Und Lecker | Slowly Veggie
(Die Gänseblümchen können mitgegessen werden)
Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Ihr könnt natürlich auch gelbe Zwiebeln, Schalotten oder Gemüsezwiebeln nehmen. Rote Zwiebeln schmecken leicht süßlich, weshalb ich eher eine der anderen Optionen wählen würde, denn durch die Erbsen hat die Suppe schon eine gewisse Süße. Gemüsebrühe: Um die Erbsen zu kochen, benötigen wir natürlich auch etwas Flüssigkeit. Statt gesalzenes Wasser zu verwenden, habe ich direkt zu Gemüsebrühe gegriffen, um noch mehr Geschmack in die Suppe zu bringen – bei nur 5 Zutaten ist schließlich jede von ihnen wohl überlegt. Ihr könnt die Menge der Gemüsebrühe ganz individuell anpassen, je nachdem wie flüssig ihr eure Suppe am liebsten esst. Vegane Crème fraîche: Für eine gewisse Cremigkeit kommt in den meisten Gemüsesuppen am Ende noch ein Schluck (vegane) Sahne hinzu. Ich habe mich jedoch für vegane Crème fraîche entschieden, da diese deutlich frischer und säuerlicher schmeckt. So spare ich mir frischen Zitronensaft und hab wieder eine Zutat weniger auf der Liste, genial! Natürlich könnt ihr aber auch zu einer pflanzlichen Kochsahne greifen oder ein paar Esslöffel veganen Naturjoghurt hinzugeben.
Vegane Erbsensuppe Mit Kokosmilch Von Fräulein Selbstgemacht
Nehme den Topf vom Herd. Streue dann den Grieß unter Rühren ein, stelle den Topf zurück auf den Herd, rühre weiter bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Gebe den Teig in eine Schüssel, rühre direkt ein Ei unter und lasse die Masse abkühlen. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Würfel. Erhitze die Butter in einem Topf und dünste darin die Zwiebel glasig an. Gebe nach 3 Minuten die Erbsen hinzu, lasse alles noch weitere 2 Minuten andünsten, gebe die Gemüsebrühe hinzu und lösche dann alles mit 1 Liter Wasser ab. Lasse die Erbsensuppe aufkochen und anschließend 10 Minuten köcheln. Wasche die Kräuter, trocken schütteln, zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie fein. Reibe den Käse grob. Rühre das letzte Ei, Käse und 5/6 der Kräuter unter die Grießmasse. Forme mit zwei angefeuchteten Teelöffeln kleine Klößchen. In einen Topf mit siedendem Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen lassen. Nehme ca. 1/4 der Erbsen aus der Suppe. Zur Seite stellen. Püriere die vegetarische Suppe fein und gebe Sahne hinzu.
Notizen
Schnell-Kochtopf und Slow Cooker Varianter im Post!
2-3 Monate. Ich empfehle sie portionsweise einzufrieren, so kannst du immer das auftauen was du brauchst. Wie erwärmen? Lasse die Suppe übernacht im Kühlschrank auftauen und erwärme sie auf mittlerer Hitze in einem Topf. Oder erwärme die Suppe in der Mikrowelle. Und rühre bei beiden Verfahren immer mal wieder um, sodass die Suppe gleichmäßig heiß wird. Tipps
Wenn du die Suppe cremiger möchtest, verwende einen Pürierstab und püriere grob durch. Du kannst auch Rauchsalz oder Räuchertofu dazu geben, um es noch rauchiger zu machen. Bereite größere Mengen zu und friere einen Teil ein, so hast du schnell ein gesundes Essen zur Hand, gerade wenn es mal schnell gehen soll. Du kannst diese vegane Erbsensuppe als Hauptgericht oder auch als Vorspeise servieren. Serbische Bohnensuppe
Grüne Bohnensuppe
Chili
Weißer Chili
Blumenkohlsuppe
Kartoffelsuppe
Tomatensuppe
Brokkoli Käse Suppe
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