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Zutaten
2
Schweinefilets (à 225 g)
Salz
schwarzer Pfeffer
EL
Öl
1/2
(ca. 500 g)
Kopf Wirsingkohl
1
Scheibe
Toastbrot
60
g
Kräuterbutter
150
Schalotten
200
ml
roter Portwein
300
Gemüsebrühe (Instant)
250
Bandnudeln
dunkler Soßenbinder
Alufolie
Zubereitung
40 Minuten
leicht
1. Schweinefilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Filets von allen Seiten kräftig anbraten. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten braten, ab und zu wenden. 2. Wirsing halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Toastbrot entrinden, fein zerbröseln. Kräuterbutter in einer Pfanne schmelzen, Toastbrösel darin anrösten. Schalotten schälen und halbieren. Filets aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. 3. Im Bratfett Schalotten anbraten. Mit Portwein und Brühe ablöschen. Rezept schweinefilet mit dunkler sousse tunisie. 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen. Die letzten 4 Minuten Wirsing mitgaren. Nudeln und Wirsing abgießen, abtropfen lassen.
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