Gebrannte Grießsuppe
Zutaten: für 4 Personen
2 geh. EL Butter oder Margarine
6 EL Hartweizengrieß
1 Liter Wasser
Salz
2 Suppenwürfel Fertigprodukt
Für je einen halben Liter Wasser
geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
Diese Suppe ist ein altes Familienrezept von unserer Großmutter. Diese gebrannte Grießsuppe wirkte immer wie ein Wunder, wie weiß ich auch nicht, wenn bei uns in der Familie irgend einer krank war und wirklich nichts essen konnte so kam immer der leise Satz: vielleicht eine gebrannte Grießsuppe?, und siehe da, danach ging es dem Kranken jedes Mal wieder etwas besser. Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen. Den Grieß mit einem Rührlöffel einrühren. Unter ständigem Rühren den Grieß so lange in dem heißen Fett rühren, bis er angenehm duftet und ganz hellbraun bis braun wird. Den Topf jetzt von der Herdplatte ziehen und mit dem Wasser ablöschen. Salzen und die Suppenwürfel dazu geben. Aufkochen lassen und noch ca. Rezept gebrannte grießsuppe. 5 Minuten langsam köcheln lassen. Sollte die Suppe noch zu dünn sein, eventuell noch etwas Grieß dazu geben und erneut kochen lassen.
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Rezept Gebrannte Grießsuppe
03. 2021
Tags: Weizengrieß, Grieß, Zwiebeln, Suppe, Vegetarisch, Bowl
Zutaten
für 4 Portionen
1 Zwiebel
40 g Butter
60 g Grieß
1 EL Mehl
1 ¼ l Gemüse- oder Fleischbrühe
Salz, Pfeffer, Muskat
Frische Kräuter nach Belieben, z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Liebstöckl
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Grieß und das Mehl hinzufügen und unter Rühren hellbraun anrösten bis es duftet und Röstaromen entstanden sind. Erst kurz bevor der Grieß anbrennen würde mit Gemüse- oder Fleischbrühe ablöschen, aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Suppe entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Während die Suppe kocht, die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Gebrannte grießsuppe rezept. Vor dem Servieren im angerichteten Teller auf die Suppe streuen. Tipp: Die Suppe kann nach Belieben mit einer Einlage verfeinert werden, z. mit verschiedenem Gemüse wie Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel und Lauch.
Gebrannte Grießsuppe Rezeption
Dazu das Gemüse fein würfeln und in den Topf geben, sobald Grieß und Mehl hellbraun angeröstet sind. Kurz mit anbraten und erst dann mit der Brühe ablöschen. Lecker schmecken auch Pilze als Einlage. Diese in einer Pfanne separat scharf anbraten und vor dem Servieren zusammen mit den Kräutern auf die Suppe geben.
Gebrannte Grießsuppe Rezept
Sollte sie zu dick sein, noch etwas Wasser und Salz hinzufügen. Mit Muskatnuss abschmecken. Diese Suppe sofort servieren, weil der Grieß noch nachdicken kann und die Suppe zu einem Brei werden kann. Kalorienangaben
Für eine Person gebrannte Grieß Suppe, ca. 200 kcal und ca. 14 g Fett
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