back to top Tagliatelle mit Lachs Zutaten Für 2 Personen Menge Zutaten 250
g Tagliatelle, nach Packungsangabe gegart 1 Zwiebel, gehackt wenig Butter 1
dl Weisswein oder Gemüsebouillon 2
dl Rahm 100
g geräucherter Lachs, in feinen Streifen Salz Pfeffer Peterli, gehackt Schnittlauch, gehackt Zwiebel in der heissen Butter andünsten. Wein oder Bouillon dazu giessen. Unter Rühren einköcheln lassen. Rahm, dann Lachs beigeben. Bei kleiner Hitze rühren, bis die Sauce etwas eindickt und cremig wird. Teigwaren mit der Sauce mischen, abschmecken. Vor dem Servieren mit Peterli und Schnittlauch bestreuen. Pflanzenbasierte Ernährung? Im Interview verrät die Ernährungsberaterin, was sie davon hält. Rezept spaghetti mit geräuchertem lachs 2. Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
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Rezept Spaghetti Mit Geräuchertem Lachs Mit
Temperatur auf niedrigste Stufe zurückstellen und Ricotta in der Sahne unter Rühren mit dem Schneebesen schmelzen. 1-2 EL Orangensaft zufügen. Pastasauce mit weißem Pfeffer, Salz, abgeriebener Orangenschale und einer Prise Cayennepfeffer würzen. Lachs und Rucola in der Pastasauce erwärmen. Spaghetti mit Lachs auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den beiseite gelegten Zutaten dekorieren.
Zubereitung Vorbereitung
Den Topf mit Wasser füllen, Deckel drauf und das Wasser zum Kochen bringen. Die große Pfanne auf die Platte stellen und ordentlich Olivenöl hineingeben, bis der Boden komplett bedeckt ist. Pfanne noch NICHT erhitzen. Die Haut vom Lachs entfernen (falls noch nicht geschehen) und den Lachs in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden. 3/4 der Petersilie und die getrockneten Chilis fein hacken, den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Kirschtomaten vierteln. Los geht's
Wenn das Nudelwasser kocht, gibt ordentlich Salz hinzu, reduziere die Hitze ein wenig, gib die Spaghetti in den Topf und koche sie nach Packungsanleitung. Gib jetzt die Petersilie, die Chilis und den Knoblauch so in die Pfanne, dass sie ca. die Hälfte des Platzes in der Pfanne freibleibt. Erhitze die Pfanne nun auf ca. 3/4 Stufe. Spaghetti mit Lachs Sahne Soße Rezept. Dieses Gericht wird bei geringer Hitze und "a fredo" zubereiten, das heißt, dass die Zutaten in die kalte Pfanne kommen und erst dann langsam erhitzt werden. So bleibt der Lachs zart, der Knoblauch wird nicht braun (das wäre ganz schlecht) und die Petersilie nicht bitter.
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