normal 3, 83/5 (10)
Chinesisches Rindfleisch mit Spargel
60 Min. pfiffig 3, 75/5 (18)
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30 Min. normal 3, 63/5 (6)
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30 Min. normal 3, 33/5 (1)
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25 Min. normal 3, 33/5 (1)
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Rinder - Hüftsteak an gebratenem grünem Spargel
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15 Min.
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Spargel Steak Überbacken In English
Zutaten
Für
4
Portionen
Scheibe
Scheiben
Katenschinken
(dünn)
750
g
grüner Spargel
Salz
6
Eier
(Kl. M)
150
Crème fraîche
8
El
Milch
Pfeffer
200
Tomaten
80
Emmentaler
(geraspelt)
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Zubereitung
Vom Schinken den Fettrand abschneiden. Den Spargel im unteren Drittel schälen. Die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen, abschrecken. Jeweils 4 Stangen Spargel in 1 Schinkenscheibe wickeln und in eine gefettete Auflaufform legen. Spargel überbacken mit Filetsteaks von Ruth67 | Chefkoch. Eier mit Crème fraîche und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten in Scheiben schneiden. Eierguss über die Spargelbunde gießen, mit Tomatenscheiben belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Käse bestreuen. Spargel im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad (Gas 5, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten goldbraun überbacken.
Zutaten
Für
2
Portionen
1
kg
weißer Spargel
Tl
Zucker
10
g
Butter
400
Tomaten
(reif)
Salz
Pfeffer
25
(in Flöckchen)
40
italienischer Hartkäse
(gerieben, (z. B. Grana Padano))
4
Stiel
Stiele
Basilikum
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Zubereitung
1 kg weißen Spargel schälen und die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit 1 Tl Zucker und 10 g Butter 6–8 Min. gut bissfest garen. Herausheben und gut abtropfen lassen. 400 g reife Tomaten putzen und in Scheiben schneiden. Spargel steak überbacken käse. Mit salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Spargel in 2 ofenfeste Förmchen oder auf 2 ofenfeste Teller schichten. Mit 25 g Butterflöckchen belegen. Mit 40 g geriebenem ital. Hartkäse (z. Grana Padano) bestreuen. Im heißen Ofen bei 220 Grad im oberen Ofendrittel 10–12 Min. gratinieren (Umluft nicht empfehlenswert). Blätter von 4 Stielen Basilikum zupfen und über den Spargel streuen.
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