Die Speisekarte
Karlsbader Schnitten
Die Karlsbader Schnitten sind ein Klassiker aus der DDR und längst als "Karli" Kult. Toast Hawaii ist eine Abwandlung, den gab es nämlich immer dann, wenn auch Ananas verfügbar war. Zum Beispiel in den "besseren" Restaurants. Die Karlsbader Schnitten können bei Bedarf schnell zubereitet werden, so dass kein Gast hungrig bleiben muss. Zutatenliste und Zeit je Zubereitungsschritt (4 Personen)
4 Ananas Ringe
gut abtropfen lassen. 4 Scheiben Toast
hellbraun toasten. Butter Ketchup 4 Scheiben Kochschinken 4 Scheiben Emmentaler Schnittkäse
den Toast mit Butter und Ketchup bestreichen. Karlsbader schnitten im backofen hotel. Jetzt werden Kochschinken, Ananas Ring und Käse daraufgelegt und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen bei Umluft etwa 5 min überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Tipp
wer keine Ananas mag, kann auch kleine Pfirsiche verwenden. Pikanter schmeckt die Karlsbader Schnitte mit einem Butterflöckchen und einer Prise edelsüßem Paprika obendrauf.
Karlsbader Schnitten Im Backofen Hotel
Arbeitszeit ca 10 Minuten
Erste Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Schritt 2
Die Toastbrotscheiben toasten, mit Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech nebeneinander legen. Schritt 3
Auf jede Toastbrotscheibe eine Scheibe Kochschinken legen. Mit je einem Teelöffel Ketchup bestreichen und mit dem Pizzagewürz, bzw den italienischen Kräutern bestreuen. Karlsbader schnitten im backofen 2. Nun kommt auf jeden Toast eine Scheibe Käse. Schritt 4
Die Äpfel schälen in je 4 Scheiben schneiden und in der Mitte jeder Scheibe das Kerngehäuse entfernen. Nun die Apfelscheiben auf den Toastscheiben verteilen. Schritt 5
Im Backofen überbacken, bis der Käse anfängt zu zerlaufen. Genießen
Karlsbader Schnitten Im Backofen Free
Zubereitung: Für den Putenbraten den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 150°C vorheizen. Die Pute unter fließendem kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Honig und Senf verrühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und die Pute damit einreiben. Gemüse waschen. Lauchstange in 3 Stücke schneiden. Sellerie und Möhren schälen (bei Bio-Gemüse kann die Schale auch dran bleiben) und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauchzehen schälen und andrücken. Gemüse in einem Bräter verteilen. Brotscheiben in grobe Stücke reißen und mit dem Gemüse vermengen. Die Hälfte der Kräuterzweige auf dem Gemüse verteilen. Die marinierte Pute auf das Gemüse-/Kräuterbett setzen. Ringsrum mit dem Bier übergießen. Je nach Größe des Bräters noch etwas Wasser dazu geben. Die untere Hälfte des Gemüse-/Kräuterbettes sollte in der Flüssigkeit sein. Falls vorhanden (empfehlenswert), Thermometer-Nadel an der dicksten Stelle ins Fleisch stecken. Karlsbaderschnitten Rezepte | Chefkoch. Die Pute abdecken (z. B. mit Backpapier) und im vorgeheizten Backofen mindestens 7-8 Stunden garen.
Karlsbader Schnitten Im Backofen 2
Gemüse und Fond in einen Topf geben und pürieren. Anschließend durch ein feines Sieb passieren. Ist die Soße zu dünn, bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln. Mit einem Schuss Weißwein (oder alkoholfrei mit Weißem Balsamico oder Zitronensaft) abrunden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
von:
Menge: für 2 Personen
Zeit: ca. 20 Minuten
Zutaten:
2 Scheiben Weißbrot
2 Scheiben Schnittkäse
2 Scheiben Kochschinken, Salami oder Jagdwurst
nach Belieben: Paprika, Tomate, Gurke, Zwiebel
Zubereitung:
1. Rezepte, Esskultur & Küche der DDR | Ostdeutsch Kochen | DDR Rezept: Toast Überbacken. Brotscheibe nach Belieben belegen, den Käse als Letztes
2. im Backofen bei ca. 180 °C überbacken, bis der Käse zerläuft und etwas Farbe bekommt
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Gut zu wissen:
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