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Apfel-Mohnpudding-Streuselkuchen | Kalorienarmer Puddingkuchen
858 Kcal | 82g Protein | 90g Kohlenhydrate | 17g Fett (ganzer Kuchen)
Moin Moin meine liebe Qommunity,
es geht doch nichts über ein leckeres Stück Kuchen von Oma, oder? Habt ihr auch bestimmte Kuchen oder andere Leckereien, die ihr mit eurer Oma (oder auch eurem Opa) in Verbindung bringt? Also bei mir gehört da auf jeden Fall Streuselkuchen dazu. Ich muss nur daran denken und schon sitze ich in Gedanken bei meinen Großeltern in der Küche und verspeise ein großes Stück davon. So lecker der Kuchen von Oma auch ist, kalorienarm ist er jedenfalls nicht. Deswegen musst du aber nicht gleich auf deinen geliebten Streuselkuchen verzichten! Denn ich habe mich kurzerhand einfach selbst in die Küche begeben und einen gesunden IQs Kitchen Streuselkuchen gezaubert! Aber nicht nur irgendeinen Streuselkuchen, sondern einen Apfel-Mohnpudding-Streuselkuchen. Apfel-Streuselkuchen vegan & ohne raffinierten Zucker. Da läuft einem doch schon beim Namen das Wasser im Mund zusammen, oder? Vier Schichten werden hier zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis vereint: Ein fluffiger Kuchenboden getoppt mit einer fruchtigen Apfelschicht.
Apfel-Streuselkuchen Vegan &Amp; Ohne Raffinierten Zucker
Zutaten (für eine 28 cm Backform): 220 g Haferflocken 130 g Mandelmehl 50 g pflanzliches Vanille-Proteinpulver 150 g Apfelmark 50 g + 50 g Birken- oder Kokosblütenzucker 80 ml Mandelmilch 2 TL Backpulver 2 EL Kokosöl 500 g süß-säuerliche Äpfel 2 TL Zitronensaft 20 g Chiasamen 20 g Vanille-Puddingpulver Zubereitung: Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Äpfel schälen, fein würfeln und mit 2-3 EL Wasser in einen Topf geben. Zitronensaft, 50 g Zucker, Chiasamen und Puddingpulver unterrühren. Bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich gegart sind. Die restlichen Zutaten in einen Mixer geben und etwa 1 Minute auf hoher Stufe zu einem homogenen Teig verarbeiten. Anschließend mit angefeuchteten Händen noch einmal durchkneten. Zwei Drittel vom Teig in eine Silikonbackform mit 28 cm Durchmesser geben. Auf dem Boden andrücken und etwas am Rand hochziehen, um eine Art Schale zu formen. Die Apfelfüllung auf den Teig geben. Den restlichen Haferteig über der Apfelschicht zerbröseln.
40 Minuten backen. Ein fast gesunder Herbstgenuss: Veganer Apfel-Streuselkuchen mit wenig Zucker
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